Kuchen & Torten · 08. März 2023
Zutaten für 1 Springform mit 28 cm Durchmesser Für den Boden: 300 g Löffelbiskuits (zerbröselt) 2 TL Zucker 1 TL Zimt 150 g flüssige Butter Für die Füllung: 500 g Sahneschichtkäse (Ricotta) 250 g Zucker 4 Eigelb 4 Eiweiß (steif geschlagen) 1/2 Liter Crème épaisse (Dicke Sahne, Crème fraîche - Crème épaisse aus der Normandie mit 39,4% Fett) 4 EL Mehl 2 EL Zitronensaft 2 EL geriebene Zitronenschale 1 Vanillestange (ausgekratztes Mark) Außerdem: Puderzucker Zubereitung: Für den...
Kuchen & Torten · 08. März 2023
Zutaten für 1 Springform von 22 cm Durchmesser Für die Schokoböden: 100 g Schokoladen (70% Kakaoanteil) 100 g weiche Butter 80 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 6 Eier 120 g Amarettini 1 Prise Salz Für die Füllung: 6 Blatt Gelatine 6 Eigelb 120 g Puderzucker 100 ml Amaretto 500 g Mascarpone 200 g Schlagsahne Für das Topping: 225 g weicher Frischkäse 225 g weiche Butter 1 TL Vanilleextrakt 270 g gesiebter Puderzucker Für die Deko: 4 Bananen Mokkabohnen aus Schokolade Borkenschokolade...
Kuchen & Torten · 08. März 2023
Zutaten für Backform mit 20er Tortenring Für den Biskuit: 3 Eier 90 g Zucker 75 g Mehl 30 g Pistazien, gemahlen 1 Prise Salz Für die Butterstreusel: 50 g Mehl 50 g Zucker 50 g Butter 50 g Pistazien, gemahlen 1 Prise Salz Für die Vanille-Creme: 240 g Milch 120 g Sahne 60 g Zucker 40 g Maisstärke 2 Eigelb 5 g Vanillepulver Für die Buttercreme: 450 g Butter, zimmerwarm 50 g Staubzucker Für die Fruchteinlage: 500 g Himbeeren 300 g Blaubeeren Für die Dekoration: Puderzucker Ein paar...
Kuchen & Torten · 08. März 2023
Zutaten für 1 Gugelhupfform mit 28 cm Durchmesser Für den Rübli-Kuchen: 3 Karotten 4 Eier 400 g Zucker 240 ml Rapsöl 450 g Mehl 1 TL Natron 1 TL Backpulver 2 TL Zimt 2 Handvoll Pekannüsse etwas Butter etwas Mehl Für den Cheesecake-Strudel: 250 g Frischkäse 75 g Zucker 1/ 2 Vanilleschote 1 Ei Für den Guss: 250 g Frischkäse 400 g Puderzucker 2 EL Milch Außerdem: 1 Handvoll Pekannüsse zum Garnieren Zubereitung: Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backform einfetten und mit Mehl...