Klaus Wildbolz | Berner Käsekuchen

Zutaten:

• 1 Paket TK-Blätterteig
• 300 g Emmentaler
• 125 g Greyerzer
• 75 g Appenzeller
• 1-2 EL Ziegen-Frischkäse
• 1-2 Becher Sauerrahm oder Creme fraîche 
• etwas Sahne
• 2-3 Eier
• 1-2 Knoblauchzehen
• frischen Dill
• Muskat
• Pfeffer

Zubereitung:

Die Blätterteig-Platten auftauen lassen. Die Käsesorten feinreiben.

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Backform erst mit einer halbierten Knoblauchzehe, dann mit Butter ausreiben. Den geriebenen Käse mit Ziegenkäse, Sauerrahm/Creme fraîche, Sahne, sowie den Eiern vermischen. Mit Pfeffer und Muskat würzen.

Die Blätterteig-Scheiben etwas ausrollen und auf dem Boden der Form verteilen. Käsemischung auf den Teig geben. Den Käsekuchen ca.30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht braun ist.

Rezept: Klaus Wildbolz

Quelle: alfredissimo! 12.02.1999

Rezept Alfred Biolek: Curry-Gemüse