Suppen & Eintöpfe
Suppen & Eintöpfe · 01.05.2025
Zutaten für 6 Personen Als Zutat eignet sich sämtliches Gemüse, das der Garten hergibt. Saziye benutzt: 2 Auberginen 8 Spitzpaprika 4 Tomaten 2 Zucchini 4 Kartoffeln 2 Karotten 1 TL Pul Biber (türkisches Chili-Gewürz) 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Oregano 1 TL Rosmarin 1TL orientalische Gewürzmischung 2 EL Butter 2 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark Öl Zubereitung Gemüse, falls nötig, schälen und in Würfel schneiden. Jedes Gemüse für sich in einer Pfanne mit Öl andünsten. Danach...
Suppen & Eintöpfe · 22.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für die Suppe: 200 g Süßkartoffeln 2 reife Mangos 250 ml Kokosmilch 1 EL gelbe Currypaste Salz Pfeffer Für den Tofu: 100 g Räuchertofu Olivenöl Für das Fladenbrot: ½ EL Jogurt ½ TL Kreuzkümmel 3 ½ g Trockenhefe 100 g Mehl ½ EL Olivenöl Neutrales Öl ¼ TL Salz Zubereitung Suppe: Süßkartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in ca. 500 ml gesalzenem Wasser garen. Mango halbieren, vom Kern und der Schale lösen und würfeln. Wenn die Süßkartoffel...
Suppen & Eintöpfe · 14.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für die Bouillabaisse: 200 g Kabeljaufilet, mit Haut 200 g Lachsfilet, mit Haut 6 – 8 küchenfertige Garnelen, ohne Schale 1 große Tomate 2 Stangen Staudensellerie 1 große Möhre 1 Bund Suppengemüse 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe ½ TL Korianderkörner ½ TL Fenchelsamen 5 – 10 Safranfäden 100 ml trockener Weißwein 2 cl Anisschnaps 2 cl franz. Wermut 800 ml Fischfond 1 Zweig Thymian 1 Sternanis 2 Lorbeerblätter Chilipulver Zucker Olivenöl Salz Pfeffer Für die...
Suppen & Eintöpfe · 13.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für die Linsen-Suppe: 60 g rote Linsen 1 Karotte 4 Dattelstrauch-Tomaten, alternativ Cocktailtomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Zitrone, davon 50 g Butter 1 TL Tomatenmark 20 ml Wermut 500 ml Gemüsefond ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel ½ TL edelsüßes Paprikapulver 1 Prise Zimt 1 Prise Zucker 1 EL getrocknete Nana Minze 1 Prise Pul Biber Salz Pfeffer Für das Fladenbrot: 1 Ei 5 EL griechischer Joghurt 6 EL Mehl 1 TL Backpulver 1 EL Sesam Salz Pfeffer Zubereitung...
Suppen & Eintöpfe · 05.03.2025
Zutaten: ½ Blumenkohl 150 ml salziges Mineral- bzw. Heilwasser 500 ml Fond (Gemüse-oder Hühnerfond) 250 ml Sahne 20 ml Kokosessig (Asialaden) 1 Zitrone 1 EL Butter 1 Zwiebel Prise Bindemittel Sojalecithin (Drogerie oder Apotheke) Prise Musaktnuss Prise Pfeffer Zubereitung: Zwiebel schälen und fein schneiden. Blumenkohl in Röschen zerkleinern, waschen und in einem Sieb abseihen. Ein wenig Butter in einem Topf schmelzen und etwas anbräunen lassen. Zwiebeln und Blumenkohl zufügen. Mit etwas...