Salate
Salate · 15. Juni 2024
Zutaten für 2 Personen Für den Salat: 1 reife Mango 2 reife Avocados ½ rote Paprika ½ rote Zwiebel 1 Zitrone Chiliflocken Olivenöl Salz Pfeffer Für die Reisnudeln: 100 g Reismehl 50 g Tapiokastärke 15 ml neutrales Öl ¼ TL Salz Für die Vinaigrette: 3 große Orangen 1 Limette 1 Zweig frische Minze 5 g Ingwer 2 EL Honig 1 EL heller Balsamicoessig 1 EL Olivenöl Für die Erdnüsse: 50 g ungeschälte Erdnüsse 20 g Zucker 1 Prise Salz Für die Garnitur: 20 g Brunnenkresse 10 Himbeeren...
Salate · 15. Juni 2024
Zutaten für 2 Personen Für den Salat: 20 g gemischte Zupfsalate ½ Blumenkohl ½ Kohlrabi 2 Stangen Staudensellerie 1 Fenchel, mit Fenchelgrün 1 gelbe Karotte 1 Karotte 2 Radieschen 1 kl. Bund grüne Bohnen 2 Stangen grüner Spargel Salz Eiswasser Für die Vinaigrette: 4 EL Holunderblütensirup 4 EL Weißweinessig 3 EL Sonnenblumenöl Zucker Salz Pfeffer Für das Sot-l'y-laisse: 200 – 250 g Sot-l'y-laisse (Pfaffenschnittchen vom Huhn) 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian Butter Öl Salz...
Salate · 15. Juni 2024
Zutaten für 2 Personen Für den Salat: 1 Kopf Romanasalat Einige Blätter Frisée Einige Blätter Rucola 150 g grüne Prinzessbohnen 1 gelbe Paprika 150 g gemischte Tomaten (grüne Tomaten, rote und gelbe Cherrytomaten) ½ Salatgurke 1 Zitrone, Saft & Abrieb Olivenöl Piment d‘ Espelette Salz Pfeffer Eiswasser Für das Dressing: ½ Knoblauchzehe 1 – 2 Sardellen 1 Zitrone, Saft & Abrieb 2 Eier 50 ml Weißweinessig 1 EL Dijon-Senf 60 ml Olivenöl Für den Thunfisch: 300 g frisches...
Salate · 15. Juni 2024
Zutaten für 2 Personen Für den Salat: 4 kleine Römersalat 1 Orange 1 – 2 EL Rohrzucker 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Eiswasser Für Avocado-Püree: 1 Avocado ½ Zitrone 1 Msp. Xanthan 5 TL Olivenöl Salz Pfeffer Für karamellisierte Tomaten: 10 Kirschtomaten 1 EL weiche Butter 10 – 15 Basilikumblätter 1 TL Zucker 1 Prise Salz Eiswasser Für den Fenchel: 1 Fenchel 1 Zitrone, davon Saft Olivenöl, zum Beträufeln Eiswürfel Für das Dressing: 2 Sardellenfilets 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone 50...
Salate · 15. Juni 2024
Zutaten für 2 Personen Für den Salat: 130 g Couscous 1 Tomate 2 Frühlingszwiebeln ½ Granatapfel 1 Limette 6 entsteinte Soft-Datteln 5 getrocknete Feigen 2 Zweige Minze 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL gemahlener Koriander 1 TL edelsüßes Paprikapulver 2 TL gemahlener Kurkuma Muskatnuss 1 gestr. TL Zimt 1 TL Zucker 2 EL Olivenöl 1 TL Salz Pfeffer Für die Hähnchenbrust: 2 Hähnchenbrüste 1 Msp. gemahlener Kümmel 1 Msp. gemahlener Koriander 1 TL edelsüßes Paprikapulver Muskatnuss 1 TL...
Salate · 14. Juni 2024
Rezept aus der Küchenschlacht Zutaten für 2 Personen Für die Mayonnaise: 1 Limette 1 Ei ½ TL Wasabi aus der Tube 1 EL Sweet Chili Sauce 1 TL grüner Tabasco Neutrales Pflanzenöl 1 Prise Meersalz Für das Dressing: 1 Limette 25 ml Reisessig 1 Knoblauchzehe 2 cm Ingwer, geschält 1 kleine Chilischote 1 EL Ahornsirup 25 ml Olivenöl 1 EL Sojasauce 1 EL Sesamöl Für die Garnelen: 6 Riesengarnelen 1 junge Knoblauchzehe 2 Zweige Thymian Salz-Flocken Piment d’Espelette Olivenöl Salz Für die...
Salate · 05. Juni 2024
Zutaten für 2 Personen Für das Fladenbrot: 150 g Dinkelmehl, Type 630 ½ Hefewürfel 50 ml Milch 1 EL Naturjoghurt 2 TL Olivenöl ½ TL Zucker ½ TL Salz Für gegrillte Avocado: 2 Avocados 1 Limette, davon Abrieb 2 EL Olivenöl 2 Prisen Meersalz Für das pochierte Ei: 2 Eier 1 EL Essig 1 TL Chiliflocken Salz Für Salat und Vinaigrette: 50 g Rucola 30 g Walnüsse 75 ml Gemüsefond ½ TL Honig 2 EL weißer Balsamico 4 EL Walnussöl 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Für das Fladenbrot...
Salate · 05. Juni 2024
Zutaten für 2 Personen Für das Filoteigkörbchen: 175 g Filoteig Für den Salat: 1 Pink Grapefruit 1 Avocado 30 g Radicchio 25 g Babyspinat 300 g Feta 4 Stiele Basilikum ½ TL Fenchelsamen 3 TL geschälte Sesamsaat 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Außerdem: 40 g Filoteig 50 g Feta Zubereitung: Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Filoteig um eine kleine Auflaufform (o.ä. hitzefestes, rundes Gefäß) legen und andrücken. Im Ofen goldbraun backen. Fenchelsamen und Sesam in einer Pfanne ohne Öl...
Salate · 27. Mai 2024
Rezept aus Mein schönes Land TV Zutaten für 8 Personen: 2 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 7 EL Zucker 7 EL Kräuter-Essig 3 TL Salz 100 g geräucherter Bauchspeck Zubereitung: Kartoffeln kochen, pellen, gut auskühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln putzen, fein würfeln, in eine Schale geben, mit kochendem Wasser übergießen und glasig ziehen lassen. Mit Zucker, Kräuteressig, Salz und etwas weißem Pfeffer kräftig abschmecken. Kartoffelscheiben in die Sauce geben. Sie sollten...
Salate · 20. Mai 2024
Zutaten für 6 Personen: 6 Eier 2 – 3 Anchovis 1 Chilischote 2 Frühlingszwiebeln 1 TL süßer Senf 1 TL Hoisinsauce 2 EL Olivenöl 2 EL Apfelessig (nach Gusto auch etwas Apfelbalsam) chinesischer Schnittlauch verschiedene Salatblätter zum Anrichten Zubereitung: Eier nicht ganz hart kochen, denn sie schmecken am besten, wenn sie innen noch einen cremigen Kern haben. Mit dem Eierschneider würfeln: zuerst quer in Scheiben und dann würfeln. In einer Schüssel mit süßem Senf, Hoisinsauce,...