Fleisch
Fleisch · 21. Januar 2025
Zutaten für 4 – 6 Personen: 1 ½ Pakete TK-Butter-Blätterteig 1 Ei 2 EL Milch oder Sahne Für die Füllung: 800 g Schweinemett (den Metzger bitten, Schweinehals oder –bauch durch den Wolf zu drehen) 1 Brötchen oder 2 –3 Scheiben Weiß- oder Graubrot 1 Tasse Milch 1 große Zwiebel 2 – 3 Knoblauchzehen 2 Eier 2 EL mittelscharfer Senf 2 EL Butter oder Schmalz je 1 große Tasse Lauch, Möhre, Sellerie, jeweils in ½ cm kleine Würfel 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung: Den...
Fleisch · 08. Januar 2025
Für die Chinesen ist das Dämpfen eine wichtige und populäre Garmethode. Sie haben dafür spezielle Bambuskörbe entwickelt, die man übereinanderstapeln kann und so auf einen Topf (am besten eignet sich ein Wok) setzt, in dem der Wasserdampf erzeugt wird. Es gibt sie in verschiedenen Größen und kosten im Asialaden nicht die Welt. Dank ihres Gitterbodens kann der Dampf bis in die oberste Etage emporsteigen, so dass man auf kleinem Raum eine Vielzahl von Dampfnudeln garen kann. Die Chinesen...