Einmachen

Einmachen · 18.04.2025

Zutaten nach Gefühl Grüne Walnüsse Quellwasser ca. 1 kg Zucker Salz evtl. Lorbeerblätter roter und schwarzer Pfeffer Rosmarinzweige Zubereitung Die grünen Nüsse mehrmals mit einer Gabel einstechen und 10 Tage lang in Wasser (am besten in frisches Quellwasser) einlegen, sodass die Nüsse komplett bedeckt sind. Täglich das Wasser wechseln. So färben sich die Nüsse nach und nach dunkel. Wenn man sie am 11. Tag mit Salzwasser aufkocht, sind sie nahezu schwarz. Schwarze Nüsse mit Sirup aus...

Einmachen · 05.03.2025

Zutaten: 1 Kürbis (z.B. Hokaido, 1kg) 80 ml Essig 200 ml Wasser 120 g Zucker 2 Peperoni ½ Bund Thymian Prise Salz Zubereitung: Entkernen Sie den Kürbis und schneiden ihn in gleich große, mundgerechte Würfel. Füllen Sie die Stücke in einen hohen Topf, streuen Zucker darüber und geben Sie den Essig dazu. Danach den Thymian klein hacken, Peperoni klein schneiden und beides hinzugeben. Nun füllen Sie den Topf mit Wasser auf und lassen ihn einmal aufkochen. Kurz abkühlen lassen, dann das...

Einmachen · 05.03.2025

Zutaten: 6 reife, aber nicht faulige Birnen (ca. 1 kg) 300 g Zucker 60 ml Zitronensaft (1 – 2 Zitronen je nach Ergiebigkeit) Schale 1 Bio-Zitrone 6 Beutel Pfefferminz-Tee Falls zur Hand: frische Minze 600 ml Wasser Zubereitung Herstellen des Kompotts: Kochen Sie das Wasser und übergießen Sie damit die Teebeutel. Lassen Sie diese etwa 5 Minuten ziehen. Währenddessen können Sie die Birnen waschen, schälen und in größere Stücke zerteilen (z.B. achteln und dann nochmals teilen). Zitrone...