Desserts
Desserts · 11.04.2025
Zutaten für 6 Personen 4 EL Honig 750 g Joghurt 500 g Himbeeren (ggf. tiefgekühlt) je 1 Handvoll frische Beeren nach Belieben, z.B. Brombeeren, Johannisbeeren, Himbeeren 1 Handvoll Walnüsse (geschält und halbiert) 2 – 3 Stängel frische Minze Zubereitung Joghurt und Honig verrühren und in einer Eismaschine zu Eis gefrieren lassen. Himbeeren pürieren. Die frischen Beeren und die Minze waschen, die Minze-Blätter abzupfen. Das Himbeer-Püree in 6 Gläser füllen. Honig-Joghurt-Eis...
Desserts · 11.04.2025
Zutaten für 6 Personen Für das Gin-Parfait: 5 Eigelb 100 g Zucker 250 ml Sahne 1 Bio-Zitrone 100 ml Gin Frischhaltefolie Für die Holunderblüten-Panna cotta: 5 Blatt Gelatine 400 g Sahne 100 ml Holunderblütensirup 200 g Erdbeeren, gerne gemischt mit Walderdbeeren 50 g Puderzucker Zubereitung Parfait: Eigelb mit Zucker im Wasserbad schaumig rühren. Sahne schlagen und unterheben. Abrieb der Zitrone und Gin unterheben, in eine längliche Form (z.B. Kastenform, mit Frischhaltefolie...
Desserts · 23.03.2025
Zutaten für 2 Personen Für Baklava: 500 g Weizenmehl, Type 405 500 g Pistazien ungeröstet, ohne Schale 1 EL zimmerwarme Butter 100 g geschmolzene Butter 1 Ei, Größe M 200 g Speisestärke 125 ml Milch 2 EL Apfelessig 125 ml Pflanzenöl Für Zuckersirup: 250 g Zucker 1 EL Zitronensaft 2 TL Vanillezucker Für das Eis: 1 Liter Ziegenmilch 200 g Zucker 3 – 4 TL Salep 2 TL Vanillezucker Für den Fruchtspiegel: 3 grüne Kiwis 1 Galiamelone 1 Mango 1 TL brauner Zucker 1 TL Speisestärke Für den...
Desserts · 05.03.2025
Zutaten für 4 Personen: ½ Liter Sahne 200 ml Weißwein 6 Eier 150 g braunen Zucker 150 g weißen Zucker 100 g gehackte Mandeln 75 g getrocknete Sauerkirschen 25 g Orangeat 25 g Zitronat 1 Bio Orange 2 Äpfel 1 EL-Spitze Zimt 1 EL-Spitze Lebkuchengewürz 4 Stangen Zimt 6 – 8 Sternanis Zubereitung: 4 Eigelbe mit 2 Volleiern in eine Schüssel geben. Mit dem braunen Zucker über einem Wasserbad aufschlagen. Die gehackten Mandeln in eine Pfanne geben und ohne Fett leicht anrösten. Wenn die...
Desserts · 05.03.2025
Zutaten: 250 g Reis (Langkorn- oder Milchreis) 250 ml Sahne 500 ml Milch 1 Vanilleschote 4 Eigelbe 80 g Zucker 1 Prise Salz 1 Prise Zimt Zubereitung: Kochen Sie den Reis. Mischen Sie Sahne und Milch in einer Schüssel. Außerdem Vanillemark, Eigelb zum Binden, Zucker und typisch für Milchreis: ein Prise Zimt. Umrühren, fertig ist die Basis. Wenn Sie das Eis nicht sofort essen möchten, die Masse erhitzen, um mögliche Keime abzutöten. Geben Sie die Masse für ca. 20 Minuten in eine...
Desserts · 05.03.2025
Zutaten: 500 ml Joghurt 2 EL Agavendicksaft 1 Schuss Zitronensaft Zitronenschale (Bio-Zitrone) 2 EL Zucker 200 ml Sahne 200 ml Milch 2 Eigelbe Zubereitung: Joghurt, Agavensaft, einen Schuss Zitronensaft und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone (je nach Geschmack) in eine Schüssel geben. Dann die Masse in eine Eismaschinegeben. Alternativ in eine flache Aufbewahrungsschale geben und in den Tiefkühler stellen. Regelmäßig umrühren. Für die Sauce 2 EL Zucker in einen Topf geben und...