Salate · 23. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 7 Personen: 1 kg Tomaten (verschied. Sorten und Farben, z.B.: Rispentomaten, Cocktailtomaten, Ochsenherzen) 2 rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Bund Basilikum 2 EL Honig 100 ml Balsamico Essig 100 ml Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Tomaten in Spalten schneiden. Zwiebeln und Knoblauch sehr fein würfeln. Basilikum von den Stielen zupfen und hacken. Für das Dressing Honig, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren und mit den...
Desserts · 23. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 25 Personen: 200 g Butterkekse 150 g Butter 2 kg Quark (20 % Fett) 280 g Honig 4 Päckchen Vanillezucker 4 Bio-Orangen Zubereitung: Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit Hilfe eines Nudelholzes oder einer Pfanne zu feinen Bröseln klopfen. Weiche Butter mit den Kekskrümeln vermengen und zu Streuseln verarbeiten. Den Boden von 2 Auflaufformen oder einzelnen Dessertgläschen mit der Keksmasse bedecken. Quark mit Honig und Vanillezucker verrühren....
Getränke · 23. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 5 Liter: 1 Bio-Zitrone 1 Bio-Orange 4 Stängel Minze Eiswürfel nach Belieben 5 Liter kohlensäurehaltiges Wasser Zubereitung: Zitrone und Orange heiß abwaschen, in Scheiben schneiden und mit Minze in einen großen Limonaden-Spender oder in einzelne Karaffen geben. Eiswürfel nach Belieben hinzugeben und mit Mineralwasser aufschütten. Rezept: Björn Freitag Quelle: viel für wenig vom 03.09.2018 Episode: Feste feiern – Gartenfest genial günstig
Geflügel · 23. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 12 Personen: 12 Hähnchenkeulen 2 Knoblauchzehen 4 EL Paprikapulver 80 g Honig 2 TL Currypulver 2 TL Chilipulver 200 ml Öl Salz Pfeffer Zubereitung: Knoblauch fein hacken und mit Paprikapulver, Honig, Currypulver, Chilipulver, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenschenkel mit der Marinade einreiben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Auf dem Grill von allen Seiten gut durchgaren lassen. Rezept: Björn Freitag Quelle: viel für wenig vom...
Gemüse · 23. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 12 Personen: 6 Halloumi 3 Zweige Rosmarin 3 Zweige Thymian 3 EL Olivenöl ½ Zitrone Zubereitung: Halloumi in der Mitte quer durchschneiden. Auf diese Weise jedes Stück entweder in 2 Dreiecke oder, je nach Dicke des Käses, in 2 flachere Vierecke teilen. Kräuter von den Stielen zupfen, fein hacken und mit Olivenöl vermengen. Halloumi mit der Kräuter-Marinade bestreichen. Den Käse von beiden Seiten goldbraun grillen und mit dem Saft 1/2 Zitrone...
Gemüse · 23. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 8 Personen: 1 Hokkaido-Kürbis 5 EL Olivenöl 2 EL Balsamico Essig Salz Pfeffer Zubereitung: Kürbis halbieren, Kerne mit Hilfe eines Löffels herausholen und anschließend den Kürbis in Spalten schneiden. Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren und die Spalten von beiden Seiten mit der Marinade bepinseln. Die Kürbisspalten grillen. Tipp: Die Kürbisspalten kurz vor dem Servieren mit etwas selbstgemachter Kräuterbutter garnieren und...
Gemüse · 23. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 10 Personen: 500 g Kichererbsen (Dose) 200 g Tahin (Sesampaste) ½ Bund glatte Petersilie 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone 2 TL Kreuzkümmel 3 TL Paprikapulver 200 ml Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Kichererbsen abgießen und in ein hohes Gefäß geben. Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken. Petersilie, Knoblauch, Tahin, Saft 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Olivenöl zu den Kichererbsen geben. Mit einem Stabmixer zu...
Gemüse · 23. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 15 Personen: 750 g Butter 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum 1 Bund Majoran 1 Bund Thymian 1 Bund Rosmarin 1 ½ Bund Schnittlauch 3 Knoblauchzehen Salz Pfeffer 1 – 2 TL Paprikapulver Zubereitung: Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Kräuter von den Stielen zupfen und hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Knoblauch schälen und fein reiben. Butter in eine Schüssel geben und mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver...
Gemüse · 23. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 15 Personen: 1 Gurke 1 kg Magerquark 250 g Quark (Fettgehalt: 20%) ½ Bund Minze 1 Bund Schnittlauch 3 Knoblauchzehen 100 ml heller Balsamico Essig 100 ml Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Gurke schälen, fein raspeln und mit etwas Salz vermengen. Für 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend das entstandene Gurkenwasser aus den Gurken drücken und abgießen. Magerquark und Quark in eine Schüssel geben. Minze von den Stielen zupfen und hacken....
Gemüse · 23. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 12 Personen: 2 Auberginen 2 Zucchini 2 Zwiebeln 4 rote Paprika 4 gelbe Paprika 100 ml Öl 4 EL selbstgemachte Kräuterbutter Salz Pfeffer Zubereitung: Auberginen, Zucchini, Paprika und Zwiebeln in 2 – 3 cm große Stücke schneiden. Auberginen mit reichlich Salz bestreuen und für 10 – 15 Minuten ziehen lassen. Tipp: Die Auberginenscheiben in eine Schüssel schichten und mit einer 2. Schüssel beschweren. So wird mehr bitterer Saft herausgedrückt....