Kuchen & Torten · 28.02.2025
Zutaten für 4 Personen: 125 g weiche Butter 4 Eigelb 50 g Zucker 125 g Mehl 1/8 l Sahne oder 1/8 l Milch 1 Prise Salz 4 Eiweiß Zubereitung: Butter mit dem Rührbesen des Handrührers schaumig schlagen. Dabei die Eigelbe sowie den Zucker zufügen. Mehl, Sahne bzw. Milch unterrühren. Die Salzprise nicht vergessen. Den Teig ½ Stunde ruhen und ausquellen lassen. Erst unmittelbar vor dem Ausbacken den sehr steif geschlagenen Eischnee unterziehen. In rascher Folge im heißen, mit Butter...