Fleisch · 04.03.2025

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Rinderbraten (Tafelspitz) 50 g Butterschmalz 2 kleine Zwiebeln 100 ml Rinderfond 2 – 3 EL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen 2 Eiweiße 3 EL Semmelbrösel ½ EL Dijonsenf 100 ml Schlagsahne 1 EL grüner Pfeffer aus dem Glas 500 g Bandnudeln Zubereitung: Butterschmalz in einem Bräter auf dem Herd heiß werden lassen und den Tafelspitz vorsichtig von allen Seiten anbraten (es kann spritzen). Mit etwas schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Zwiebeln schälen, vierteln,...