Desserts · 05.03.2025

Zutaten für 4 Personen: ½ Liter Sahne 200 ml Weißwein 6 Eier 150 g braunen Zucker 150 g weißen Zucker 100 g gehackte Mandeln 75 g getrocknete Sauerkirschen 25 g Orangeat 25 g Zitronat 1 Bio Orange 2 Äpfel 1 EL-Spitze Zimt 1 EL-Spitze Lebkuchengewürz 4 Stangen Zimt 6 – 8 Sternanis Zubereitung: 4 Eigelbe mit 2 Volleiern in eine Schüssel geben. Mit dem braunen Zucker über einem Wasserbad aufschlagen. Die gehackten Mandeln in eine Pfanne geben und ohne Fett leicht anrösten. Wenn die...

Kuchen & Torten · 03.03.2025

Zutaten für 1 Stollen mit ca. 1,7 kg: 500 g Mehl 400 g Rosinen 1 Gläschen Rum 40 % 65 g Zucker 190 ml lauwarme Milch 32 g Hefe ½ TL Salz (gestrichen) abgeriebene Schale ½ Zitrone 12 g Bittermandeln (grob gemahlen) 75 g süße Mandeln (grob gemahlen) 75 g Zitronat (gewürfelt) 30 g Schweineschmalz 30 g Rindertalg 125 g Butterschmalz 150 g Margarine 250 g Butter (um den Stollen nach dem Backen zu übergießen) ½ Paket Puderzucker Zubereitung: Wiegen Sie alle Zutaten am Vorabend ab und...