Lamm · 05.03.2025

Zutaten: 300 g Lammhackfleisch 200 g Blattspinat 3 - 4 EL Rahmjoghurt 2 TL Paniermehl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Blatt Strudelteig 50 g Butter 10 – 12 Minze-Blätter 1 Prise Curry Salz Pfeffer Zubereitung: Salzen Sie das Lammhack und geben eine Prise Curry hinzu. Zwiebel schälen und sehr fein schneiden, dann mit Hackfleisch und Paniermehl vermischen. Würzen Sie die Masse gut mit Pfeffer. Formen Sie 2 längliche Frikadellen daraus und braten diese pro Seite 2 Minuten lang in Olivenöl an....

Geflügel · 05.03.2025

Zutaten: 2 kg Hähnchenfleisch (alternativ: 2 bereits vorbereitete Hähnchenbrüste) 250 ml Joghurt 2 – 3 TL Tandooripaste 200 g frische oder TK-Erbsen ½ Kochzwiebel 100 g junger Spinat 1 Chilischote Zubereitung: Mischen Sie 2 – 3 TL Tandooripaste mit dem Joghurt. Hähnchenbrust von den Knochen lösen und die Haut abziehen. Diese enthält das meiste Fett und würde verhindern, dass die Marinade in das Fleisch einzieht. Nun das Fleisch mit dem gewürzten Joghurt bestreichen, mit...

Fleisch · 03.03.2025

Zutaten für 2 Personen: 300 g Rinderfilet 1 kg feuchtes Meersalz (z.B. Sel Gris) 2 Eier, das Eiweiß zu Eischnee geschlagen 2 Zweige Thymian 1 Zweig Rosmarin 6 Scheiben fetter Speck (weißer Speck), am besten ungeräuchert 500 g frischer Spinat Salz Pfeffer Zubereitung: Die Salzkruste besteht aus Eischnee und Salz. Dazu schlagen Sie 2 Eiweiße zu Eischnee auf. Den Eischnee mit dem Sel Gris - feuchtes graues Meersalz - vermengen. Das Rinderfilet pfeffern. Thymian und Rosmarin hacken und das...