Gemüse · 05.03.2025
Zutaten Für die Linsen: 350 g Linsen (z.B. grüne Puy Linsen aus Frankreich, diese Linsen muss man vor dem Kochen nicht einweichen) 40 g Fett (z.B. Schmalz, Butter oder Pflanzenöl) 40 g Mehl Ca. ¾ Liter Wasser 1 Zwiebel (geschält und gespickt mit einem Lorbeerblatt und 2 Nelken) 500 g geräucherter Bauch (Schweinespeck) 4 Paar Wiener Würstchen 1 Karotte 1 Stange Sellerie 1 Viertel Knollensellerie 1 Stange Lauch 1 rote Zwiebel 1 EL Senf 1 EL Tomatenmark Essig Salz Pfeffer Für die Spätzle:...