Desserts · 02.03.2025
Zutaten: 200 g Schokolade, 70 % 50 g Butter 4 Eiweiß 4 Eigelbe 80 g Zucker 250 g Schlagsahne 4 cl Cognac 8 cl Espresso Prise Salz 1 TL Tasmanischer Pfeffer Zubereitung: Schokolade mit der Butter langsam im Wasserbad schmelzen lassen. 3 Eigelbe und 1 ganzes Ei mit Zucker ebenfalls über einem Wasserbad cremig schlagen. Mit Espresso und Cognac und einer kleinen Prise Salz verfeinern. 3 Eiweiße steif schlagen, ebenso die Sahne. Die warme Schokoladen-Butter-Masse wird vorsichtig unter die warme...