Gemüse · 12. März 2024
Zutaten: 100 g junger Rhabarber 30 g Zucker 3 Zweige Gundelrebe 90 g Mehl 10 g Bockshörndlmehl (Johannisbrotmehl) 50 ml Milch 50 ml Mineralwasser 30 g gekochte, passierte Kartoffeln 2 Eigelbe 2 Eiklar etwas Salz 1 Msp. Backpulver 15 g Rosinen 30 g Zucker 15 g Butter Staubzucker Zubereitung: Rhabarber in Stifte schneiden und mit dem Zucker für 90 Minuten bei 80 °C marinieren lassen (Herd auf kleinster Stufe). Sirup ohne die Rhabarberstücke zusammen mit den anderen Zutaten aufkochen. Dann...