Fleisch · 10. März 2024
Zutaten für 2 Personen Für das Kaninchen: 2 ausgelöste Kaninchenrücken à ca. 125 g 2 Scheiben San-Daniele-Schinken 2 Blätter Filoteig 20 g Parmesan 4 Zweige Basilikum Olivenöl Salz Pfeffer Für den Salat: 2 Scheiben Tramezzini 80 g Rucolasalat 150 g Datterini-Tomaten 1 Knoblauchzehe 2 Zweige Thymian ½ Bund Basilikum 2 EL weißer Balsamico 5 EL Olivenöl Salz Pfeffer Außerdem: 125 g Mozzarella di bufala 50 g frisch gehobelten Parmesan Zubereitung: Fritteuse auf 170 °C vorheizen....
Lamm · 10. März 2024
Zutaten für 2 Personen Für das Lamm-Ragout: 300 g Lammhackfleisch 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote 200 g Tomatenpolpa 1 TL Sambal Oelek 3 Zweige Thymian Olivenöl Salz Pfeffer Für die Polenta: 100 g Instant-Polenta 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 60 g Parmesan 200 ml Geflügelfond Olivenöl Salz Pfeffer Für Artischockenböden: 2 Artischockenböden, aus der Dose oder tiefgekühlt ½ Orange, Abrieb ½ Zitrone, Abrieb 2 EL Ricotta Olivenöl Salz Pfeffer Für den Spargel: 4 Stangen...
Pasta/Pizza/Reis · 10. März 2024
Zutaten für 2 Personen Für das Lamm-Ragout: 4 Lammfilets 400 g geschälte Flaschentomaten, aus der Dose 4 vorgegarte Artischockenböden, aus der Dose oder tiefgekühlt 100 g TK-Favebohnen 10 Taggiasca-Oliven, ohne Stein in Öl 2 Frühlingszwiebel 2 Knoblauchzehen 2 kleine rote Chilischoten 2 Zweige Rosmarin Kaltgepresstes Olivenöl Salz Für die Pasta: 250 g Strozzapreti 2 Prisen Meersalz Außerdem: 20 g Parmesan 1 Zweig Minze Zubereitung: Backofen auf 80 °C Umluft vorheizen. Lamm von beiden...