Plätzchen & Gebäck · 23. Juni 2024
Frittierte Teigtaschen aus Italien Zutaten: 1 kg Hartweizenmehl 15 g Salz 10 g Zucker Hefe, Olivenöl und Wasser nach Bedarf Für die Füllung: je nach Gusto Mozzarella, Öl und Tomaten-Sauce, Zwiebeln und Oliven oder Hartkäse Zubereitung: Auf einem großen Holzbrett das Mehl mit Hefe und etwas Wassers vermengen und kneten. Sobald der Teig glatt und elastisch ist mit einem Tuch abdecken und etwa 30 – 60 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig zu mehreren Teigkugeln von je ca. 80 g formen und...
Plätzchen & Gebäck · 27. Mai 2024
Rezept aus Mein schönes Land TV Zutaten für ca. 50 Stück: 190 g Butter 190 g Zucker 2 Eier 375 g Mehl 1 Packung Vanille-Zucker 1 Packung (ca. 8 g) Kardamom 1 Packung (15 g) Anis Zubereitung: Butter und Zucker mit Knethaken verrühren. Die Eier dazuschlagen. Nach und nach das Mehl dazugeben. Zum Schluss Vanillezucker, Kardamom und Anis dazugeben. Der Teig muss über Nacht kühl stehen, damit er hart wird und sich die Gewürze gut entfalten. Anschließend kleine Teigkugeln (ca. 15 g)...
Plätzchen & Gebäck · 27. Mai 2024
Rezept aus Mein schönes Land TV Zutaten für etwa 40 Stück: 1 kg Mehl 2 Würfel Hefe 4 Eier 250 g Zucker 100 g Puderzucker 1/2 Liter Milch 1 kg Pflanzenfett 1 Brotknust 50 g Margarine oder Butter Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben und eine kleine Kuhle machen. Milch, Hefe, Butter, Eier und 50 g Zucker zugeben und vorsichtig vermischen. Ca. 10 Minuten warm stellen – z.B. im Backofen bei 50 °C. Schüssel aus dem Ofen nehmen und das Mehl mit der gegangenen Hefe-Zucker-Butter-Mischung...
Plätzchen & Gebäck · 27. Mai 2024
Rezept aus Mein schönes Land TV Zutaten: 750 g Mehl 100 g Butter 150 g Zucker 1 Prise Salz 5 Eier 1 1/2 Würfel Hefe 500 ml Milch 100 g Rosinen 100 g Korinthen Rapsöl Zucker Schale 1/2 Zitrone Zubereitung: Hefe mit heißem Wasser verrühren, etwas Zucker dazugeben und stehen lassen. Unterdessen die Milch mit der Butter in einem Topf erwärmen. In das Mehl eine Mulde drücken. Zucker, Salz, Eier und abgeriebene Zitronenschale dazugeben, mit der Hefe vermischen. Milch mit Butter dazugeben und...
Plätzchen & Gebäck · 21. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für ca. 10 Taler: 200 g Nussmischung (Cashew, Mandel, Haselnuss) 30 g Kokosraspel 30 g Kürbiskerne 70 g Sonnenblumenkerne 40 g Sesam 250 g kernige Haferflocken 100 g Cranberrys 4 Eiweiß 150 g Butter 180 g Honig Zubereitung: Ofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nüsse grob zerkleinern und in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht anrösten. Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne ebenfalls in einer separaten Pfanne leicht...
Desserts · 17. März 2024
Dessert von Johann Lafer Zutaten für 4 Personen Für die Birnen: 3 Birnen 1 Vanilleschote 1 Zitrone 50 g Honig 1 Zimtstange 2 Sternanis 200 ml Apfelsaft (alternativ Weißwein) Für das Vanille-Eis: 250 ml Milch 250 ml Sahne 75 g Zucker 2 Eier 2 Eigelbe 2 cl Strohrum Für Biskotten/Löffelbiskuit: 3 Eier 125 g Puderzucker 1 Prise Salz 30 g Zucker 100 g Weizenmehl Type 405 Zubereitung: Für die Birnen die Vanilleschote längs aufschneiden, Vanillemark auskratzen und beiseite stellen. Den Saft...
Kuchen & Torten · 17. Februar 2024
Die Pita ist die montenegrinische Version des Strudels – hier nicht mit einer süßen Füllung aus Äpfeln oder Quark, sondern mit pikantem Schafskäse. Gebäck aus dünn ausgezogenem Teig kam aus der hoch entwickelten türkischen Küche nach Südost- und Westeuropa. Zutaten für 2 Pitas Für den Teig: 2 kg zimmerwarmes Mehl 2 EL Salz 1 Liter lauwarmes Wasser geschmacksneutrales Pflanzenöl Für die Füllung: 500 g Schafskäse 3 Eier 4 – 5 EL saure Sahne Zubereitung: Aus dem gesiebten Mehl,...
Kuchen & Torten · 01. Dezember 2023
Zutaten für 16 Stück: 100 g weiche Butter 100 g Studentenfutter 100 g Haferflocken 100 g selbsttreibendes Mehl (alternativ Weizenmehl Type 405; dann je 150 g Mehl 2 TL Backpulver hinzufügen) 100 g Golden Syrup (heller Zuckerrohr-Sirup) Olivenöl für die Form Zubereitung: Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Backform (20 x 20 cm) mit Backpapier auskleiden und das Papier mit Olivenöl bestreifen. Butter mit Studentenfutter, Haferflocken und Mehl im Mixer in Interallen...