Suppen & Eintöpfe · 12. Mai 2024
Zwischengang von Pia-Engel Nixon Zutaten für 6 Personen Für die Suppe: 900 g Topinambur 100 g Schalotten 100 g Lauch 2 Knoblauchzehen 250 ml trockener Weißwein 300 ml Sahne 200 ml Milch 2 EL Sonnenblumenöl 40 g Butter 1 TL brauner Zucker 1 Prise Kümmel, gemahlen Salz Pfeffer Zucker weißer Balsamicoessig Für das Pesto: 60 g Haselnusskerne, enthäutet 40 g Babyspinat 10 g Estragon 1 Knoblauchzehe 1 grüne Chili (Birdeye), entkernt und fein gehackt 1 Zitrone, ungespritzt 4 EL Haselnussöl 2...
27. März 2024
Topinambur-Suppe mit Spinat-Pesto und Haselnuss