Fleisch · 03. Dezember 2024

Rezept aus der Küchenschlacht Zutaten für 2 Personen Für die Kalbsleber: 600 g Kalbsleber, geputzt und von Häuten befreit 2 Knoblauchzehen Etwas kalte Butter Gereifter Balsamicoessig 2 Zweige Thymian Mehl Öl Salz Pfeffer Für das Kartoffel-Püree: 1 kg Kartoffeln, mehligkochend 250 g Butter 150 ml Milch Muskatnuss Salz Pfeffer Für die Zwiebeln: 4 mittelgroße Zwiebeln Mehl Salz Fett zum Frittieren Für die Äpfel: 2 Braeburn Äpfel 1 – 2 EL kalte Butter Balsamico Öl Zucker Zubereitung:...