Mehlspeisen · 23.03.2025

Zutaten für 2 Personen Für die Brühe: 200 g Rindertafelspitz 1 große Gemüsezwiebel 1 Karotte 100 g Knollensellerie 1 Stück Lauch (10 cm) 15 g getrocknete Steinpilze + etwas Einweichwasser 5 weiße Champignons 1 L Rinderfond 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian 2 Zweige glatte Petersilie Einige Lorbeerblätter Pflanzenöl Einige schwarze Pfefferkörner Für den Nudelteig: 150 g Semola, Hartweizengrieß 100 g Farina Nudelmehl, Type 00 3 Eier 2 EL Olivenöl 1 Prise Salz Für die Füllung: 250...