Gemüse · 23.03.2025
Zutaten für 2 Personen Für den Lauchmaki: 4 schlankere Porreestangen 2 EL Edamame, ohne Schale 1 Noriblatt (gerne größer als für Sushi) 700 ml Geflügelfond 200 g Butter Für den Lauchschopf: 2 Wurzeln von Porreestangen Pflanzenöl zum Frittieren Etwas Salz Für Wasabi-Buttermilchsud: 400 ml Vollmilch 40 ml weißer Essig 1 TL Wasabipaste, aus der Tube Salz Weißer Pfeffer Für Lauchöl: 2 gleichstarke Porreestangen 100 ml Sonnenblumenöl Salz Eiswasser Für Erbsen-Wasabi-Sand: 1 Tüte...