Lamm · 05.03.2025
Zutaten: 300 g Lammhackfleisch 200 g Blattspinat 3 - 4 EL Rahmjoghurt 2 TL Paniermehl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Blatt Strudelteig 50 g Butter 10 – 12 Minze-Blätter 1 Prise Curry Salz Pfeffer Zubereitung: Salzen Sie das Lammhack und geben eine Prise Curry hinzu. Zwiebel schälen und sehr fein schneiden, dann mit Hackfleisch und Paniermehl vermischen. Würzen Sie die Masse gut mit Pfeffer. Formen Sie 2 längliche Frikadellen daraus und braten diese pro Seite 2 Minuten lang in Olivenöl an....
Lamm · 22.02.2025
Zutaten für 2 Personen Für Lamm und Gemüse: 500 g Lammlachs 200 g Rispentomaten 4 grüne Spitzpaprika ½ grüne Paprikaschoten 250 g kleine Zwiebeln 1 Knolle Knoblauch 125 g Butter 1 EL Tomatenmark 1 TL edelsüß Paprikapulver 1 – 2 Lorbeerblatt 1 – 2 Nelken 1 Msp. Zimt 1 TL Honig 100 g Mehl 1 EL Öl 1 TL Salz 1 TL Pfeffer Für das Brot: 50 ml Milch 250 g Mehl, Type 405 1 gestrichener TL Backpulver 1 gestrichener TL Zucker 30 ml Öl 1 TL Salz Für den Salat: 1 Rispentomate ½ Gurke 1...
Lamm · 13.02.2025
Zutaten für 2 Personen Für das Lammfilet: 6 Lammfilets à 75 g 4 Knoblauchzehen 3 Zweige Rosmarin 1 EL Butter 4 EL Olivenöl Grobes Meersalz Pfeffer Für den Rosenkohl: 500 g Rosenkohl 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 g Parmesan 1 TL flüssiger Honig 1 TL Chiliflocken 1 TL edelsüßes Paprikapulver 3 Zweige glatte Petersilie 50 ml Olivenöl 1 TL Salz Pfeffer Für die Kräuterbutter: 125 g weiche Butter 2 kleine Knoblauchzehen ¼ Bund glatte Petersilie ¼ Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Für...
Salate · 02.02.2025
Zutaten für 2 Personen Für den Wildkräuter-Salat: 200 g Wildkräuter-Salat 1 Möhre 1 Lauchzwiebel 1 Granatapfel 150 g milder Schafskäse Für das Dressing: 1 Ei 1 TL Dijon Senf 1 EL weißer Balsamico 2 EL Rapsöl 1 Prise Salz Pfeffer Für die Lammfilet-Streifen: 2 Lammfilets à 150 g 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl ½ Bund glatte Petersilie 1 TL Sel de Mer Rapsöl Pfeffer Für das Pesto: 1 Bund Basilikum 1 Knoblauchzehe 50 g Pinienkerne 50 g Parmesan 1 TL rote Pfefferbeeren 1 TL Sel de Mer 2...
Lamm · 02.02.2025
Zutaten für 2 Personen Für das Lammkarree: 1 Lammkarree à ca. 450 g Butterschmalz Salz Pfeffer Für die Rosmarin-Pistazien-Kruste: 1 Zitrone 25 g weiche Butter 1 TL mittelscharfer Senf 20 g Semmelbrösel 25 g Pistazien 2 Zweige Rosmarin Für Portwein-Jus: 125 g Lammknochen 1 Karotten ½ Petersilienwurzel ½ Knollensellerie 1 Lauchstange 1 Schalotten 1 Knoblauchzehen 15 g Butterschmalz 50 g kalte Butter 125 ml Lammfond 125 ml trockener Rotwein 75 ml Portwein 1 EL Tomatenmark 3 Zweige Thymian...