Kuchen & Torten · 04. Juli 2024
Dafür braucht man Blätterteig. Aber Achtung: Nur der mit Butter ist gut! Auf die Zutaten und auf den Begriff Butterblätterteig achten! Zutaten für 6 – 8 Personen: 1 Paket Butterblätterteig 70 g Butter 4 – 5 Äpfel Zitronensaft 150 g Walnüsse 60 g Zucker 2 – 3 EL Puderzucker Zubereitung: Den Blätterteig auftauen. Jede Platte in der Mitte halbieren, jeweils auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Band von 8 x 25 cm ausrollen. Die Butter schmelzen, das Teigband einpinseln. Äpfel...
Desserts · 04. Juli 2024
Rezept aus Kerner kocht Zutaten für 4 Personen: 150 g Mehl 200 g Zucker 3 Eier 150g Schokolade, dunkel (70%) 200 g Butter 100 g Walnüsse, geschält 2 EL Kaffeelikör 200 g Mascarpone 50 g Puderzucker 1 Limone 200 g frische Erdbeeren 1 EL Balsamico, alt, dickflüssig Zubereitung: Ofen auf 250 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Limonenschale abreiben und Saft auspressen. Mascarpone mit Zucker, Limonenabrieb und Limonensaft anrühren und kühl stellen. Für den Teig Mehl, Zucker und Eier gut...
Desserts · 03. Juli 2024
Rezept aus Kerner kocht Zutaten für 4 Personen Für den Kuchen: 60 g Nougat 45 g Zartbitter-Kuvertüre 110 g Butter 110 g Zucker 3 Eier 45 g Mehl 40 g Erdnüsse, geschält und gesalzen Für die Passionsfrucht: 4 Passionsfrüchte 100 ml Passionsfruchtmark 4 Eier 100 g Zucker 1/2 Bund Basilikum Butter und Zucker für die Förmchen Für das Eis: 600 ml Kokosnussmilch 150 g Zucker 60 g Glucose 1 Stange Vanille 3 Limonen, unbehandelt 1 Bund Minze Zubereitung: Backofen auf 190 °C vorheizen. Für...
Kuchen & Torten · 27. Mai 2024
Rezept aus Mein schönes Land TV Zutaten für 1 Backblech: 1 Pfund Mehl ½ Pfund Margarine 1 Tasse lauwarmes Wasser 1 Eigelb 1 kg Äpfel 1 Eiweiß Einmachzucker Zubereitung: Mehl und Margarine mit der Hand verkneten. Wasser dazugeben und dabei weiter kneten. Anschließend Eigelb mit hineingeben. Fertigen Teig in 2 Hälften teilen, zu Kugeln formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils gleichmäßig ausrollen. Die ausgerollten Teigplatten mehrfach zusammenfalten, wieder dünn ausrollen,...
Kuchen & Torten · 27. Mai 2024
Rezept aus Mein schönes Land TV Zutaten für den Teig: 500 g Mehl 40 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe 1 Ei ¼ Liter Milch 100 g Butter 75 g Zucker 150 g Rosinen Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben und mit Hefe und Ei verrühren. Milch lauwarm erwärmen, Butter darin auflösen und an das Teiggemisch gießen. Alles gut verkneten und Zucker dazugeben. Wenn nötig, etwas mehr Mehl dazugeben, bis der Teig nicht mehr klebt und sich vom Schüsselboden löst. Den Teig halbieren und zu...
Kuchen & Torten · 27. Mai 2024
Marzipan-Sahne-Torte | Rezept aus Mein schönes Land TV Zutaten für den Boden: 6 Eigelb 6 Eiweiß 200 g Zucker 175 g gemahlene (mit Schale) Mandeln 75 g Paniermehl Zubereitung: Ofen auf 180 °C Vorheizen. Für den Boden Eigelb und Zucker schaumig rühren. Mandeln und Paniermehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Bei einer Kuchenform (28 cm) nur den Boden einfetten, nicht die Ränder. Die Masse in die Kuchenform geben und ca. 1 Stunde backen. Der fertige Boden...
Kuchen & Torten · 27. Mai 2024
Rezept aus Mein schönes Land TV Zutaten: 300 g Butter 250 g Zucker 300 g Mehl 100 g Puderzucker 1 Päckchen Backpulver 15 g Speisestärke 1 Prise Salz Mischung aus Zimt und Zucker Obst nach Wahl, z.B. Stachelbeeren oder Kirschen 8 Eier (4 ganze Eier plus 4 Eigelb) Zubereitung: 4 der 8 Eier trennen. Das Eigelb wird gleich im Teig verarbeitet, das Eiweiß wird später für den Baiserbelag gebraucht. Die Zutaten als klassischen Rührteig miteinander verarbeiten: Zunächst die Butter schaumig...
Desserts · 27. Mai 2024
Rezept aus Mein schönes Land TV Zutaten für ca. 12 Pfannkuchen: 5 Eier 400 ml Milch 3 EL Zucker 1 TL Salz 250 g Mehl 100 ml Mineralwasser 2 EL Butter etwas Fett Zubereitung: Eier, 200 ml Milch, Zucker und Salz mit einem Mixer verquirlen. Nach und nach Mehl unterrühren. Wichtig ist, dass keine Klümpchen entstehen. Nun den Rest der Milch und das Mineralwasser dazugeben. Alles gut durchrühren und den Teig 15 – 20 Minuten ruhen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen und ca. 1 Suppenkelle...
Kuchen & Torten · 27. Mai 2024
Rezept aus Mein schönes Land TV Zutaten für 2 Kränze: 500 g Weizenmehl Type 550 60 g Zucker 60 g Butter 250 ml Milch 42 g frische Hefe Zubereitung: Alle Zutaten mit den Händen in das Mehl einarbeiten. Danach mit dem Handmixer verquirlen. Wenn der Teig Luftbläschen zeigt, ist er fertig. Zum Aufgehen mit einem sauberen Geschirrhandtuch abdecken. An einem warmen Ort ca. 15 Minuten ruhen lassen. Hefeteig in seine gewünschte Form verarbeiten. Danach weitere 30 Minuten ruhen lassen. Ofen auf...
Kuchen & Torten · 27. Mai 2024
Rezept aus Mein schönes Land TV Zutaten für den Rührteig: 200 – 250 g Butter 2 EL Öl 200 g Zucker 1 Päckchen Vanille-Zucker 1 Prise Salz 4 Eier 250 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Päckchen Backpulver 2 EL Milch Zubereitung: Eine Kranzform (Durchmesser 26 cm) einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und in die Form füllen. Im vorgeheizten Herd etwa 40 Minuten backen, bei Ober- und Unterhitze mit 190 °C, bei Umluft mit 170 °C. Zutaten für die...