Fisch & Meeresfrüchte · 05. September 2024
Rezept von Klaus Breinig Zutaten: Für die Dorade: 2 Doradenfilets, küchenfertig Rosmarin 1 Zitrone Salz Pfeffer Für das Gemüse: 2 Kartoffeln, in Scheiben 1 Aubergine, in Scheiben 2 Tomaten, entkernt in Stücken 1 Zwiebeln, in Streifen Olivenöl etwas Gewürzpaste „Harissa“ 50 g Walnüsse, gehackt Minze, gehackt Salz Pfeffer Zubereitung: Grill oder Pfanne gut aufheizen. Doraden mit einem Küchentuch trocken tupfen und von innen gut mit Rosmarin und Zitrone würzen. Von außen mit...
Gemüse · 08. August 2024
Rezept von Klaus Breinig Zutaten: 250g trockene, rote Linsen 2 Zucchini 1 Dose Tomaten, geschält Salz Pfeffer Gemüsebrühe Zubereitung: Linsen in Gemüsebrühe abziehen lassen – nicht kochen, nur simmern – danach abschütten. Zucchini in Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten. Linsen und Tomaten hinzugeben und alles gut erhitzen, bis die Flüssigkeit reduziert wird. Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Rezept: Klaus Breinig Quelle: Klaus kocht vorm Haus vom 03.11.2020
Pasta/Pizza/Reis · 08. August 2024
Rezept von Klaus Breinig Zutaten: 1 Packung Hartweizennudeln ohne Ei 1 Bund Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten 50 ml Olivenöl Salz Pfeffer etwas Knoblauch Oregano Zubereitung: Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abschütten. Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer und etwas Muskat erhitzen. Die Nudeln hinzugeben und alles gut vermengen. Zum Schluss die Lauchzwiebeln dazugeben. Zum Garnieren etwas frischen Oregano darüber streuen. Rezept: Klaus Breinig Quelle: Klaus kocht...
Fleisch · 01. August 2024
Rezept von Klaus Breinig Zutaten: 4 Schnitzel vom Schwein oder Kalb Semmelbrösel 4 Eier etwas Mehl Petersilie 250 g Schmand 1 Zwiebel 100g Bacon 400 g kleine Kartoffeln 200 g Lauchzwiebeln Butter Salz Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Eier in einer Schüssel aufschlagen. Mehl, Semmelbrösel und die frischen Kräuter in einer Schüssel mischen. Schnitzel mit einem kleinen Topf etwas plattziehen und dann panieren. Dafür zunächst in Mehl wenden, dann in Ei schwenken und schließlich in...