Wild · 23.03.2025

Zutaten für 2 Personen Für die Kaninchen-Roulade: 2 Kaninchenrücken 5 Garnelen, im Ganzen 1 Prise Salz 1 Prise schwarzer Pfeffer Für die Haselnusskruste: 50 g Haselnüsse, ohne Schale 1 getrocknete Dattel ½ TL Senf ½ TL Honig 1 Zweig Thymian 50 g weiche Butter 1 Prise Zucker ür die Krustentier-Sauce: Schalen der Garnelen, von oben 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 ml Weißwein 70 ml Sahne 2 TL Anislikör Neutrales Öl 1 Prise Salz 1 Prise schwarzer Pfeffer Für den...