08. Juli 2024
Leibgerichte / Vorspeisen / Vegetarische Küche / Urlaubserinnerung / Salate / Orange / Streetfood de luxe / Warenkorb / Mediterrane Küche / Aus dem Meer / Finale
03. Juni 2024
Leibgerichte / Vorspeisen / Vegetarische Küche / Mein Handwerk / Mamas Küche / Dip it! / Mairübchen / Schwarz-Weiß / Finale
08. Mai 2024
Leibgerichte / Vorspeisen / Vegetarische Küche / Eier / Runde Sache / ChampionsWeek / Italienische Klassiker / Rhabarber / Gerichte mit Geschichte / Warenkorb / Spargel / Finale
Fisch & Meeresfrüchte · 15. März 2024
Zutaten für 2 Personen Für den Fisch: 400 g Kabeljaufilet mit Haut 1 Knoblauchzehe 1 Butterflocke 1 Zweig Rosmarin Mehl Olivenöl Salz Pfeffer Für das Pesto: 1 Bund Petersilie 1 Knoblauchzehe 50 g Parmesan 50 g geschälte Mandeln 200 ml Olivenöl Salz Pfeffer Für Kartoffel-Püree: 300 g mehlig kochende Kartoffeln 50 g Parmesan 100 g Butter 100 ml Sahne Muskatnuss Salz Für die Möhren: 4 Bundmöhren mit Grün 1 Zitrone, Saft Butter Zucker Salz Für den Spargel: 6 Stangen grüner Spargel...
Fisch & Meeresfrüchte · 15. März 2024
Zutaten für 2 Personen Für den Lachs: 2 Lachsfilet mit Haut à 140 g 8 Drillinge mit sauberer Schale 200 g Zuckerschoten 200 g Kirschtomaten 1 Zitrone, Scheiben 2 Zweige Rosmarin 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer Für die Sauce: 2 Limetten, Abrieb & Saft 1 Zitrone, Abrieb 1 EL Crème fraîche 250 ml Sahne 100 ml trockener Weißwein 150 ml Fischfond Kalte Butter Salz Pfeffer Außerdem: Dunkle Balsamicocreme Zubereitung: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln halbieren und...
Fisch & Meeresfrüchte · 15. März 2024
Zutaten für 2 Personen Für die Garnelen: 300 g Scampi mit Schale 6 Knoblauchzehen 3 – 4 cm Stück Ingwer Mango-Chutney, siehe Rezept Scharfes Currypulver Öl Salz Pfeffer Für den Reis: 70 g Basmati Safranfäden Salz Pfeffer Für das Chutney: 1 Mango 1 kleine Zwiebel 3 cm Ingwer 1 rote Chilischote 30 ml Weißweinessig 1 Sternanis Mildes Currypulver Zucker Öl Salz Pfeffer Für den Salat: 60 g Wildkräutersalat 1 Bund junge Möhren 200 g bunte Cherrytomaten 1 Granatapfel 2 rote scharfe...
Pasta/Pizza/Reis · 15. März 2024
Zutaten für 2 Personen Für die Tagliatelle: 2 Eier 200 g Pastamehl, Type 00 Salz Für die Sauce: 100 g Bresaola 15 Cherrytomaten 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g Stracchino Olivenöl Etwas Zucker Salz Pfeffer Außerdem: 100 g Parmesan 50 g Pinienkerne 50 g Rucola Zubereitung: Für den Teig Mehl und Eier vermischen, kneten und zu einer Kugel formen. Mit einem Nudelholz dünn ausrollen und in Tagliatelle schneiden. In Salzwasser ca. 2 Minuten kochen. Pinienkerne in einer Pfanne leicht...
Fisch & Meeresfrüchte · 15. März 2024
Zutaten für 2 Personen Für den Fisch: 200 g Schollenfilet ohne Haut 200 g Rotbarschfilet ohne Haut 200 g Lachsfilet ohne Haut 1 Zitrone, Saft Pflanzenöl Salz Pfeffer Für die Sauce: 1 mittelgroße Schalotte 25 g Butter 150 ml Milch, 3,5 % Fett 300 ml Fischfond 2 TL Dijonsenf 1 TL mittelscharfer körniger Senf 1 Msp. Kurkumapulver 25 g Mehl Kartoffelstärke Zucker Salz Pfeffer Für die Bratkartoffeln: 4 mittelgroße Kartoffeln, festkochend 30 g Speck 1 kleine Schalotte Pflanzenöl Salz Für...
Gemüse · 15. März 2024
Zutaten für 2 Personen Für den Teig: 250 g Kartoffeln, mehligkochend 1 Ei, Größe S 85 g Weizenmehl,Type 405 Mehl zum Ausrollen 20 g Maisstärke Muskatnuss Salz Pfeffer Für das Pesto: 65 g Babyspinat 1 Zitrone, Abrieb & Saft 30 g Parmesan 1 ½ TL Honig 60 g Walnüsse ½ Bund Basilikum 1/4 Bund glatte Petersilie 100 ml Olivenöl Chiliflocken Salz Pfeffer Außerdem: 6 Walnüsse 2 essbare Blüten Chiliflocken Zubereitung: Für die Gnocchi Kartoffeln schälen, gleichmäßig würfeln und in...
11. März 2024
Chicken Teriyaki mit Sesam-Reisbällchen Frikadellen mit getrüffeltem Kartoffel-Püree Piccata milanese mit Pasta und Tomaten-Sauce Rinderfilet mit Portwein-Jus und Süßkartoffel-Püree Schweinefilet mit Möhren-Risotto Spinat-Knödel mit brauner Butter und Tomaten-Salat