Kuchen & Torten · 09. Juni 2023
Zutaten für 8 – 10 Personen: 1 süßer Mürbeteigboden, Fertigprodukt, ca. 200 g 4 reife Bananen 4 gehäufte EL feiner Zucker 1 EL Kaffee-Sirup 100 ml fettarme Milch 300 g Sahne 100 g Bitterschokolade (70% Kakaoanteil), zum Raspeln Zubereitung: Eine mittelgroße Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Den Zucker einstreuen, durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen und schmelzen lassen. 2 Bananen schälen und mit der Milch im Standmixer pürieren. Die Pfanne ab und zu leicht neigen, damit...
Geflügel · 03. Juni 2023
Zutaten für 4 Personen Für das Hähnchen: 4 Hähnchenbrüste mit Haut à 180 g 1 EL flüssiger Honig einige Zweige Rosmarin einige Stängel Koriandergrün Olivenöl Salz Pfeffer Für die Sauce: 4 Knoblauchzehen 4 Frühlingszwiebeln 6 EL hellbrauner Rum 6 EL Weißwein-Essig 1 EL flüssiger Honig 1 scharfe Chilischote (Scotch Bonnet) 1 kleines Bund Thymian 3 frische Lorbeerblätter gemahlene Gewürznelken gemahlener Muskatnuss gemahlenes Piment 2 TL Salz eventl. natives Olivenöl Zubereitung:...
Desserts · 04. Mai 2022
Zutaten für 6 Personen: 18 reife Pflaumen (oder eine Mischung aus anderem Steinobst, z.B. Nektarinen oder Aprikosen) 1 TL Vanille-Paste oder -extrakt 1 Zimtstange 2 gehäufte EL feiner Zucker 1 Bio-Orange 500 ml Vanille-Eis Außerdem: nach Belieben 1 großzügiger Schluck Weinbrand Zubereitung: Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Pflaumen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen. Mit der Schnittfläche nach oben in eine große Bratform legen. Vanille und Zucker darübergeben. Mit einem...
Desserts · 23. April 2022
Zutaten für 4 Personen: 50 g Butter 50 g geschälte ganze Haselnusskerne 8 Ingwer-Kekse 1 Bio-Zitrone 4 gehäufte TL Lemon Curd 150 g Himbeeren 250 g fettarmer Frischkäse oder Mascarpone 1 TL Vanille-Paste oder Vanille-Extrakt 1 EL Puderzucker etwas Milch Bitterschokolade 70% Kakaoanteil, zum Raspeln Zubereitung: 4 Becher-Gläser ins Gefrierfach stellen. Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze zerlassen. Nüsse und Ingwer-Kekse in ein sauberes Küchentuch wickeln und mit...
Salate · 23. April 2022
Zutaten für 4 Personen: 200 g junger zarter Blattspinat 100 g Pinienkerne 3 große Stängel Minze 5 getrocknete Tomaten in Öl 1 Bio-Salatgurke 1 EL Balsamico-Essig 1/2 Zitrone natives Olivenöl extra Meersalz Pfeffer Zubereitung: Die Pinienkerne in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren leicht goldgelb rösten. In einem Schälchen beiseitestellen. In einer großen Salatschüssel 1 EL Balsamico-Essig, den Saft 1/2 Zitrone, 3 EL natives Olivenöl sowie...