Fleisch · 04. Mai 2022
Zutaten für 2 Personen: 500 g mageres Rinder-oder Schweinehack (oder veganes Hack) 400 g Mischgemüse (gehackte Zwiebel, Karotte, Staudensellerie) 250 g braune Champignons 2 Dosen Eiertomaten à 400 g 2 Zweige Rosmarin 20 g Cheddar 500 ml Pale Ale (helles Bier) 250 g frische Lasagne-Teigblätter 1 EL Olivenöl Meersalz Pfeffer Zubereitung: Einen großen, flachen beschichteten Schmortopf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Die Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. Mit 1 EL Olivenöl...
Suppen & Eintöpfe · 29. April 2022
Zutaten für 4 Personen: 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut à 150 g 1 Liter Hühnerbrühe 200 g Vollkorn-Mie-Nudeln 1 Beutel Wok-Gemüse (320 g) 3 EL Rendang-Curry-Paste 1 Stück Ingwer (10 cm) 160 g Babymaiskolben 1 Dose Kokosmilch, fettreduziert (400 g) 1 EL Rotwein-Essig Olivenöl Meersalz Schwarzer Pfeffer Zubereitung: Eine große beschichtete Pfanne und einen großen, hohen Topf bei mittlerer Hitze aufsetzen. Die Hähnchenbrustfilets in je 3 lange Streifen schneiden und mit der Hälfte der...
Geflügel · 29. April 2022
Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut à 150 g 3 rote Paprikaschoten 1 rote Zwiebel 6 Knoblauchzehen 1/2 Bund Basilikum (15 g) 1 Dose Eiertomaten (400 g) 2 Dosen Kichererbsen à 400 g dickflüssiger Balsamico-Essig Rotwein-Essig Olivenöl natives Olivenöl extra Zubereitung: Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und fein hacken. Die Hälfte davon mit 1 EL Olivenöl in eine große beschichtete Pfanne geben und anschwitzen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 3/4 davon...
Gemüse · 23. April 2022
Zutaten für 6 Personen: 1 Blumenkohl (800 g) 2 Zwiebeln 1 Becher Basmati-Reis (300 g) 3 EL Tikka-Curry-Paste 3 frische Chilischoten in verschied. Farben 1 Bund Koriandergrün (30 g) 6 EL Joghurt 6 ungebackene Pappadams Olivenöl natives Olivenöl extra Meersalz Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebeln schälen, fein hacken, mit 1 EL Olivenöl und 1 kleinen Schuss Wasser in eine beschichtete Pfanne (28 cm Durchmesser) geben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten goldgelb anschwitzen. Dabei regelmäßig...
Fisch & Meeresfrüchte · 23. April 2022
Zutaten für 2 Personen: 2 Baguettebröchen 2 Lachsfilets mit Haut, geschuppt, entgrätet (à 130 g) 1 Glas grüne Jalapeño-Chilis in Scheiben (215 g) 1 Bund Koriandergrün (30 g) 2 gehäufte TL Cajun-Gewürz-Mischung 4 gehäufte EL griechischer Joghurt 1 Kopf Römersalat 1 große reife Tomate 1/2 EL Olivenöl Zubereitung: Die Jalapeños mit der Flüssigkeit aus dem Glas in den Mixer geben, den blättrigen Teil des Koriandergrüns hineinzupfen und mixen, bis die Mischung glatt ist. Die Salsa...
Gemüse · 23. April 2022
Zutaten für 2 Personen: 100 g selbsttreibendes Mehl oder Weizenmehl Type 405 mit 1 1/2 TL Backpulver vermischt etwas Mehl zum Verarbeiten 1 großes Ei 1 Brokkoli (375 g) 25 g Cheddar 1/2 Bund Schnittlauch (10 g) 1 EL saure Sahne 2 Knoblauchzehen 1 Dose Kirschtomaten (400 g) Olivenöl Meersalz Zubereitung: Das Mehl mit dem Ei und 1 Prise Meersalz vermengen. Falls nötig, etwas Wasser dazugeben. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 2 Minuten kneten, dann zugedeckt kaltstellen. Vom Brokkoli die...
Geflügel · 23. April 2022
Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenoberschenkel mit Haut und Knochen 3 rote Paprikaschoten 2 frische grüne Chilischoten 8 Knoblauchzehen 8 frische Lorbeerblätter 1 gehäufter EL Jalfrezi-Curry-Paste 2 EL Zwiebel-Konfitüre 4 EL Joghurt 1 EL Olivenöl 2 EL Rotwein-Essig Meersalz Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Einen Bräter bei mittlerer Temperatur auf dem Herd erhitzen. Die Hähnchenkeulen mit 1 Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Dann mit der Hautseite...