Fisch & Meeresfrüchte · 05.03.2025

Zutaten für 4 Personen: 2 Hummer ganz, gefroren, roh (je ca. 500 g) 300 ml Joghurt 300 ml Öl 1 ½ EL Senf 1 Msp. Kümmel Prise Salz Zubereitung: Den Hummer über Nacht auftauen lassen. Am besten im Kühlschrank. Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Den Hummer ins kochende Wasser geben. Man rechnet pro 100 g Hummer 1 Minute Kochzeit. Ein 500 g schwerer Hummer ist also nach 5 Minuten gar. Für die Mayonnaise 300 ml Joghurt, 300 ml Öl, 1 ½ EL Senf, 1 Prise Salz und 1 Messerspitze...

Fisch & Meeresfrüchte · 05.03.2025

Zutaten für 4 Personen: 4 Hummerschwänze, geschält ¼ Blumenkohl ½ Brokkoli 2 Bananen 3 Schalotten 150 g Zuckerschoten 400 ml Kokosmilch 500 ml Geflügelfond 1 TL grüne Curry-Paste 250 g Basmatireis Prise brauner Rohrzucker Prise Salz Petersilie zum Garnieren Rapsöl zum Braten Zubereitung: Die geschälten Schalotten fein hacken. Brokkoli, Blumenkohl und Zuckerschoten putzen und in kleine Röschen, beziehungsweise Querstreifen schneiden. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Blumenkohl-...