Brot & Brötchen · 24. August 2024
Mengpüffert ist ein Kartoffel-Brot, das in traditionellen bergischen Bäckereien oft nur am Wochenende verkauft wird. In den Hefeteig werden rohe geriebene Kartoffeln und eine Prise Muskat gegeben. Das Brot passt gut zu deftigen Eintöpfen, schmeckt aber auch noch warm nur mit Butter bestrichen.
Desserts · 24. August 2024
Stiefe (oder Stieve) Ries ist einfach nur eine andere Bezeichnung für Milchreis, der auf keiner bergischen Kaffeetafel fehlen darf.