Fisch & Meeresfrüchte · 14. Mai 2024
Ivana Sanshia Austermayer und Adnan Maral Zutaten für 2 Personen Für den Fisch: 1 – 1,5 kg ganzer Zander/ Renke (1 – 2 Stück) 2 EL Mayo (z.B. japanische Mayo der Marke Kewpie) Für Mais und Dip: 2 Kolben Zuckermais, geschält und geputzt 2 Jalapeño-Schoten, entkernt und gehackt 250 g griechischer Joghurt 1 Handvoll gehackter Koriander, plus mehr zum Garnieren ½ Handvoll gehackter Dill, plus mehr zum Garnieren 4 Stiele Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch, dünn geschnitten 60 ml...
Gemüse · 14. Mai 2024
Ivana Sanshia Austermayer und Adnan Maral Zutaten für 2 Personen Für die Tofu-Bällchen: ca. 250 g fester Tofu, abgetropft 150 g Shiitake-Pilze, Stiele entfernt und grob gehackt 1 kleine Zwiebel, geviertelt 1 Knoblauchzehe, gehackt 120 g Panko-Brotkrumen/Semmelbrösel 2 EL geschmacksneutrale Soja, Mandelmilch oder Kuhmilch 2 EL Sojasauce 2 EL Pflanzenöl 1 EL gemahlene Leinsamen Pfeffer Für die Ingwer-Sauce: 60 ml kaltes Wasser 60 ml Sojasauce 1 EL Speisestärke 2 EL Ahornsirup/Honig 1 TL...
Lamm · 01. September 2023
Lamm im Ganzen gegrillt (30-40 Personen) Zutaten: Lamm 18 - 20kg Rosmarin Thymian Salz Zubereitung: Das Lamm von innen salzen und mit Kräutern (Rosmarin, Thymian) einreiben. Auf einem Rotisserie-Grill 3 - 4 Stunden grillen und immer wieder außen nachsalzen. Rezept: Ali Güngörmüş & Adnan Maral Quelle: Grillen mit Ali und Adnan vom 01.07.2022 Episode: Das Messer und ein ganzes Lamm
Gemüse · 01. September 2023
Zutaten: 1 kg Bio-Kartoffeln, festkochend 10 Lorbeerblätter 1 Knoblauchknolle 4 weiße Zwiebeln Zitronenabrieb Olivenöl Zucker Salz Pfefferkörner Wasser Zubereitung: Einen Schmortopf mit Zwiebel- und Kartoffelscheiben schichtweise auslegen. Lorbeer und Knoblauch hinzugeben, salzen, zuckern, etwas Öl und Wasser hinzugießen und im Grillfeuer garen. Vor dem Servieren mit Zitronenabrieb aromatisieren. Rezept: Ali Güngörmüş & Adnan Maral Quelle: Grillen mit Ali und Adnan vom 01.07.2022...
Gemüse · 01. September 2023
Zutaten: 6 bunte Spitzpaprika 2 Fleischtomaten 3 weiße Zwiebeln 15 g geröstete Walnüsse 1 Bund Dill 100 g getrocknete Aprikosen Knoblauch Olivenöl Limonensaft Zucker Salz Pfeffer Zubereitung: Paprika und Zwiebeln grillen. Die Paprika enthäuten und mit dem Inneren der gegrillten Zwiebel hacken. Tomaten, Nüsse und Dill hinzugeben und alles zusammen abschmecken. Evtl. Knoblauch hinzufügen. Rezept: Ali Güngörmüş & Adnan Maral Quelle: Grillen mit Ali und Adnan vom 01.07.2022 Episode:...
Gemüse · 01. September 2023
Zutaten: 4 - 6 Rispen Kirschtomaten Olivenöl Knoblauch Für den Parmesan-Joghurt: 500 g Joghurt 150 - 200 g geriebener Parmesan 1 Zitrone, Abrieb und Saft Knoblauch Thymian Rosmarin Olivenöl Salz Zucker Zubereitung: Gewürzte Tomaten in einer Grillpfanne auf dem Grill schmoren lassen. Joghurt mit geriebenem Parmesan vermengen, mit etwas Wasser und Zitronensaft strecken und mit Abrieb abschmecken. Rezept: Ali Güngörmüş & Adnan Maral Quelle: Grillen mit Ali und Adnan vom 01.07.2022...
Getränke · 01. September 2023
Zutaten: 500g türkischer Joghurt 10% Gurkensaft (z.B. vom Bärlauch-Cacık) Prise Cayennepfeffer Prise Salz Olivenöl Zubereitung: Mit Wasser strecken und mit einem Schneebesen zu flüssigem Getränk aufbereiten. Rezept: Ali Güngörmüş & Adnan Maral Quelle: Grillen mit Ali und Adnan vom 01.07.2022 Episode: Das Messer und ein ganzes Lamm
Gemüse · 01. September 2023
Zutaten: 1 großes Bund Bärlauch 2 Salatgurken 500 g türkischer Joghurt Olivenöl Meersalz Zucker Cayennepfeffer Zubereitung: Bärlauch im Mörser mit Meersalz zu einer Paste zerreiben. Gurken raspeln, salzen, entwässern, ausdrücken. (Das Gurkenwasser aufbewahren! Daraus lässt sich Gurken-Ayran zubereiten.) Die Gurken mit Joghurt und Bärlauchpaste vermengen und abschmecken. Rezept: Ali Güngörmüş & Adnan Maral Quelle: Grillen mit Ali und Adnan vom 01.07.2022 Episode: Das Messer und...
Geflügel · 18. August 2023
Zutaten: 2 Brüste vom Gockerl 2 Bananenblätter Für die Marinade: 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 4 EL Sojasauce ½ TL Paprikapulver Korianderstiele Abrieb 1 Limette Salz Zubereitung: Die Hähnchenbrüste marinieren, in die Bananenblätter wickeln und auf dem Grill garen. Rezept: Ali Güngörmüş & Adnan Maral Quelle: Grillen mit Ali und Adnan vom 17.06.2022 Episode: Gockerl meets Tropenfrüchte