Kuchen & Torten · 27. Mai 2024
Rezept aus Mein schönes Land TV Zutaten für den Rührteig: 200 – 250 g Butter 2 EL Öl 200 g Zucker 1 Päckchen Vanille-Zucker 1 Prise Salz 4 Eier 250 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Päckchen Backpulver 2 EL Milch Zubereitung: Eine Kranzform (Durchmesser 26 cm) einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und in die Form füllen. Im vorgeheizten Herd etwa 40 Minuten backen, bei Ober- und Unterhitze mit 190 °C, bei Umluft mit 170 °C. Zutaten für die...
Kuchen & Torten · 12. Mai 2024
Dessert von Sarah Wiener Zutaten für 1 Biskuitrolle Zur Vorbereitung: 400 ml frische Sahne 100 g frische geröstete Kaffeebohnen 50 g Zucker 150 g Mascarpone 4 cl Amaretto Für den Biskuit: 5 Bio-Eier 80 g Zucker 80 g glattes Mehl Für das Ragout: 150 – 200 g reife Erdbeeren (klein geschnitten) 100 ml frisch gepresster Orangensaft Reine Speisestärke 1 Vanilleschote 1 EL Puddingpulver Vanille Außerdem: Ca.150 g passierte Hagebuttenmarmelade oder Bitterorangen-Marmelade Minzeblätter...
Desserts · 26. März 2024
Dessert von Johann Lafer Zutaten Für den Kuchen: 1 kg kleine Erdbeeren 200 g Erdbeeren 130 g Butter 80 g Puderzucker 2 Eier 60 g Mehl 1 TL Backpulver 70 g gehackte, geröstete Mandeln 70 ml Mandellikör Saft 1 Zitrone 100 g Gelierzucker Abrieb von 2 Limetten 1 Liter Sahne (33 %) oder Creme Double 80 g Puderzucker 1 Päckchen Sahnesteif 100 g gebräunte Mandelblättchen 1 Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben Für das Eis: 300 g gefrorene Erdbeeren 100 g griechischer Joghurt...
Desserts · 25. Februar 2024
Zutaten für 4 Personen Für die Grieß-Knödel: 170g Weizengrieß 1 Vanilleschote ½ l Milch 120 g Zucker Salz 75 g Butter 1 Ei 1 Eigelb 100 g Weißbrotbrösel Für die Erdbeer-Kugeln: 200 g Erdbeeren 50 g Puderzucker Saft ½ Zitrone Für die Nougat-Sauce: 75g dunkler Nougat 50g Vollmilch-Kuvertüre 250g Sahne Zubereitung: Am Vortag für die Sauce die Sahne aufkochen. Nougat und Kuvertüre einrühren und etwas abkühlen lassen. Die Sahne aufschlagen und kühl stellen. Für die Erdbeer-Kugeln...
Desserts · 25. Februar 2024
Zutaten für 4 - 6 Personen: 125 g Erdbeeren 1 Stange Rhabarber Saft von 1 Zitrone 100 g Zucker 100 g Sahne 1 Blatt Gelatine 2 Eier 250 g Mascarpone 4 EL Amaretto 12 Löffelbiskuits 2 Tassen kalter Kaffee oder 2 doppelte Espressi Zubereitung: Die Erdbeeren waschen, putzen und die Hälfte davon mit dem Zitronensaft und 40 g Zucker fein pürieren. Durch ein Sieb streichen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden. Den Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke (3 x 1 cm) schneiden. Den...
Kuchen & Torten · 29. Mai 2023
Zutaten für 1 Springform 26 cm Durchmesser Für den Belag: 1 kg Erdbeeren 6 EL Erdbeer-Konfitüre 1 EL Tortenguss-Pulver 1 EL Zucker 2 EL Zitronensaft 100 g Haselnussblättchen Für den Teig: 30 g Butter 120 g Mehl Type 405 125 g Zucker 30 g Speisestärke 5 Eier Größe M 1 Prise Salz Zubereitung: Backofen auf 175 °C (Umluft auf 160 °C) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mehl und Speisestärke mischen. Die Eier...
Desserts · 29. Mai 2023
Zutaten für 1 Liter: 1,2 kg kleinere, reife Erdbeeren 4 EL Zucker 1 Zitrone 1 Vanilleschote 400 g Gelierzucker 1:1 Zubereitung: Die Erdbeeren waschen, putzen und gleichmäßig auf 2 Schüsseln verteilen. Die Erdbeeren in der 1. Schüssel mit dem Zucker vermischen und beiseitestellen. Die Zitrone auspressen. Die Erdbeeren aus der 2. Schüssel im Mixer pürieren und mit dem Zitronensaft und Gelierzucker in einem Topf verrühren. Die Vanilleschote längs halbieren und unterrühren. Alles unter...
