Desserts · 29. Januar 2025
Zutaten für 2 Personen Für die Heidelbeer-Nocken: 350 g Heidelbeeren 1 Zitrone 3 Eier 110 ml Milch 30 g weiche Butter Butterschmalz, zum Braten 130 g Dinkelmehl 2 EL Puderzucker 1 TL Vanillebourbon-Zucker ½ TL Backpulver 1 EL Puderzucker Tonkabohne, zum Reiben 1 Prise Salz Für das Holunderblüten-Joghurt-Eis: 1 Zitrone 2 Eier 150 g griechischer Joghurt, 10 % Fett 50 ml Sahne 125 ml Milch 75 ml Holunderblütensirup 25 g Puderzucker 1/4 Vanilleschote 1 Prise Salz Für das Heidelbeer-Kompott:...
Desserts · 29. Januar 2025
Zutaten für 2 Personen Für die Bananen-Pancakes: 1 reife Banane 100 ml pflanzliche Milch 100 g Mehl 1 TL Backpulver 30 g Zucker Pflanzenöl 1 Prise Salz Für die Blaubeer-Sauce: 150 g Blaubeeren 15 g Zucker 10 g Speisestärke Für Zitronen-Kokos-Joghurt: 1 Zitrone 150 g ungesüßter Kokos-Joghurt 1 EL Agavendicksaft Für Macadamia-Krokant: 150 g Macadamianüsse 20 g vegane Butter 3 EL Zucker Für die Dekoration: 1 Zweig Minze Zubereitung Pancakes: Banane schälen, in eine Schüssel geben und...
Desserts · 29. Januar 2025
Zutaten für 2 Personen Für die Muffins: 1 Zitrone 2 Eier 90 g Butter 4 EL Milch, 3,5 % Fett 3 EL geschälte Pistazien 175 g Weizenmehl 1 Päckchen Backpulver 75 g Zucker 50 g Puderzucker Für das Erdbeer-Kompott: 250 g Erdbeeren 1 Vanilleschote 40 g Zucker Für die Limetten-Mousse: 2 Limetten 150 g Naturjoghurt, 3,8 % Fett 200 g Schlagsahne 1 Päckchen Gelatine 2 – 3 EL Puderzucker Zubereitung Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Mousse: Limetten waschen, Schale abreiben, den Saft...
Desserts · 21. Januar 2025
Zutaten für 4 – 6 Personen: 4 – 6 gleich große Äpfel 1 Zitrone ½ Liter Weißwein 100 g Zucker 1 Gläschen (2 cl) Kirschwasser 2 Nelken Für die Eier-Creme: ¼ Liter Sahne Schale ½ Zitrone 3 EL Zucker 3 Eigelbe 50 – 80 g gemahlene Mandeln Zubereitung: Äpfel schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien, mit Zitronensaft einreiben, damit sie schön hell bleiben. Aus Weißwein, Zucker, Kirschwasser und Nelken einen Sud kochen. Apfelhälften darin etwa 10 Minuten sanft gar ziehen...
Aufläufe & Gratins · 20. Januar 2025
Zutaten für 4 Personen: 3 Eier 3 EL Zucker 3 EL Maisstärke 400 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren 500 g Magerquark Zubereitung: Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß schlagen, bis es fest ist. Das Eigelb mit Maisstärke, Magerquark und dem Zucker vermischen und die Masse mit einem Rührbesen cremig schlagen. Den Eischnee unterheben. Die frischen oder gefrorenen Himbeeren in eine ofenfeste Form geben, etwas Zucker darüber streuen und die Quarkmasse darauf verteilen. Im vorgeheizten...
Desserts · 07. Januar 2025
Zutaten für 6 Personen Dampfnudeln: 1 Portion süßer Hefeteig (siehe Rezept Klassiker) Süße Dampfnudeln Füllung: 2 Äpfel ½TL Zimt 1 TL Zucker Saft ½ Zitrone (oder Orange) Nach Belieben je 1 EL gewürfeltes Zitronat oder Orangeat (oder ca. 100 g Zwetschgen, Marillen-, Himbeer- oder Orangenkonfitüre) als Füllung verwenden Zubereitung Dampfnudeln: Teig wie im Rezept beschrieben ansetzen und erst einmal als Kugel geformt in einer Schüssel zugedeckt gehen lassen. Füllung: Äpfel...