Gemüse · 15.03.2025

Zutaten für 2 Personen Für die Falafel: 125 g Kichererbsen, aus der Dose ½ Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Zweige Petersilie ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Kurkuma 4 EL Mehl ½ TL Backpulver Chilipulver 150 ml Pflanzenöl Salz Pfeffer Für Taboulé: 75 g Bulgur 2 mittelgroße Tomaten ¼ Salatgurke 1 Frühlingszwiebel ½ Zitrone 100 ml Gemüsefond ½ Bund glatte Petersilie 4 Stängel Minze 2 ½ EL Olivenöl Salz Pfeffer Für Tsatsiki: 150 g griechischer Joghurt ½ Salatgurke 2 Knoblauchzehen ½ Zitrone...

Gemüse · 15.03.2025

Zutaten für 2 Personen Für den Blumenkohl: 1 Blumenkohl Neutrales Öl zum Frittieren Für den Tempura-Teig: 80 g Weizenmehl 15 g Speisestärke 5 g Backpulver 200 g Pankomehl 1 Prise Salz 200 ml Eiswasser Für die Sauce: 200 ml Mangosaft 1,5 EL Tamari 1 EL Hosinsauce ½ EL vegetarische Austernsauce 1 TL Stärke Für die Pflaumen: 8 Pflaumen 1 – 2 EL Gelierzucker Für den Bulgur: 250 g Bulgur 375 ml Rote-Bete-Saft 100 – 200 ml Gemüsefond 1 – 2 TL Tamari Für das Öl: 1 Bund glatte...