Fleisch · 16.03.2025

Zutaten für 2 Personen Für die Schweinemedaillons: 2 Schweinefilets à 160 g 2 Scheiben geräucherter Bauchspeck 50 g Feta 1 TL Tomatenmark 2 Zweige Salbei 2 Zweige Thymian 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Basilikum Neutrales Pflanzenöl Salz Pfeffer Für die Drillinge: 200 g Drillinge 40 g Butter 2 Zweige Thymian Salz Für das Gemüse: 200 g Prinzessbohnen 50 g Datteltomaten ½ Schalotte ½ Knoblauchzehe 2 Zweige Bohnenkraut Olivenöl Salz Eiswasser Zubereitung Backofen auf 180 °C...

Fisch & Meeresfrüchte · 05.03.2025

Zutaten: 350 g Seeforellenfilet 2 blaue und 2 helle Kartoffeln 350 g grüne Bohnen 1 rote Paprika 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe Bohnenkraut nach Geschmack 1 Prise Muskatnuss 50 ml Gemüsebrühe 1 Stück Butter Salz und Pfeffer 50 ml Öl 1 Zitrone Zubereitung: Schälen Sie die blauen und hellen Kartoffeln und schneiden Sie diese in kleine Würfel. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser für ca. 5 Minuten vor. Braten Sie die Kartoffelwürfel in einer Pfanne in Olivenöl gar und würzen Sie diese...

Gemüse · 05.03.2025

Zutaten für 4 Personen: 1 Kopf Romana-Salat 500 g weiße Bohnen aus dem Glas oder der Dose 1 Zwiebel Weißweinessig Salz Pfeffer Zubereitung: Romana-Salat waschen, Blätter vom Strunk lösen und für maximal 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Die Füllung besteht aus einer Bohnen-Paste. Die weißen Bohnen aus Glas oder Dose schütten und in einem Sieb abtropfen lassen. Für die Paste die gewürfelte Zwiebel zusammen mit den Bohnen anschwitzen. Mit Essig, Salz und Pfeffer verfeinern und...