Fleisch · 10.11.2024
Rezept von Zora Klipp Zutaten für 4 Personen Für das Gulasch: 1000 g Rindergulasch aus der Oberschale 500 g Rinderbrühe 12 g Kokosöl Für die Currypaste: 80 g Zwiebel 10 g Knoblauch 10 g Chili 20 g Ingwer 25 g frischer Koriander 25 g Zitronengras 5 g gemahlener Koriander 10 g Kreuzkümmel 3 g Zimt Salz Pfeffer 25 g brauner Zucker 400 g Kokosmilch, fettreduziert Für den Blumenkohl-Reis: 700 g Blumenkohl 8 g Öl Salz Für das Pfannenbrot: 15 g Skyr 120 g Mehl 3 g Hefe Salz Zubereitung:...
Fleisch · 19.09.2024
Rezept von Timo Hiebsch Zutaten für 4 Personen Für den Teig: 250 g Mehl 60 g Hartweizengrieß 3 Eier 12 g flüssige Butter Prise Salz Für die Füllung: 200 g Fleischbrät 200 g Hackfleisch, gemischt 25 g geräucherter Speck, fein gewürfelt 200 g TK-Blattspinat, aufgetaut 100 g Frühlingszwiebeln ½ Zwiebel ½ Karotte ¼ Knollensellerie Ei Salz Pfeffer aus der Mühle Zucker Rinderbrühe Evtl. Semmelbrösel Für die Schmelzzwiebeln: 1 – 2 Zwiebeln 25 g Butter Salz Pfeffer aus der Mühle...
Gemüse · 19.09.2024
Rezept von Zora Klipp Zutaten für 4 Personen Für den Teig: 130 g Weizenvollkornmehl 80 g Mehl, Typ 805 120 ml Wasser Salz Für die Füllung: 250 g veganes Sojahack 80 g veganer Speck 4 Stängel glatte Petersilie 4 Shiitake ½ Purple-Haze-Möhre 1 Zwiebel Öl 4 Zweige Majoran 40 g Hafer-Frischkäse Natur 20 g Haferflocken, körnig 150 g TK-Blattspinat, aufgetaut 6 Spritzer Worcestershiresauce 2 EL Hefeflocken 1 TL Senf Paprikapulver, geräuchert Salz Pfeffer 1 Bund Schnittlauch Für den Fond:...