12. Juli 2022

Zutaten für 16 Buchteln Für den Hefeteig: 20 g Hefe (1/2 Hefewürfel) 60 g Zucker 350 g Mehl 200 ml lauwarme Milch 80 g zerlassene Butter 2 Eigelb 1 gehäufter EL Vanillezucker abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone 1 Prise Salz Für die Füllung: 300 g Pflaumenmus Außerdem: 20 g Butter das Blech 50 g zerlassene Butter zum Bestreichen 50 g Puderzucker Zubereitung: Die Hefe mit 1 Prise Zucker in eine Tasse bröckeln. 100 ml lauwarme Milch zugießen, umrühren und mit 50 – 100 g Mehl zu...

12. Juli 2022

Zutaten für 12 Knödel (4 – 6 Personen als Hauptspeise bzw. 12 Personen als Dessert) Für den Knödel-Teig: 900 g Kartoffeln, mehlig kochend 300 g Mehl 1 TL Salz 2 Eier 3 EL Milch Für die Füllung: 12 Pflaumen 12 Stück Würfelzucker Außerdem: 250 g Quark, gut abgetropft und zerbröselt oder 125 g zerlassene Butter oder 250 ml süße Sahne Zubereitung: Die Kartoffeln kochen und sofort pellen. Die abgekühlten Kartoffeln reiben oder durchdrücken. Mit Mehl, Eiern, Salz und Milch zu einem...

12. Juli 2022

Zutaten für 4 Personen: 1 Würfel Hefe (42 g) 3 EL lauwarme Milch 250 g Mehl 2 Eier Salz Zubereitung: Hefe in eine Tasse bröckeln, mit der Milch verrühren und abgedeckt 15 Minuten stehen lassen, bis die Hefe blasen wirft. Mit Mehl, Eiern und 1 EL Salz zu einem festen, glatten und glänzenden Teig verkneten. Ist der Teig zu klebrig, eventuell noch etwas mehr Mehl dazugeben. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen. In einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen...