22.03.2025
Rezepte von Alexander Herrmann, Björn Freitag, Ali Güngörmüş, Sandra Hofer, Rainer Klutsch, Julia Komp
22.03.2025
Rezepte von Ali Güngörmüş, Antonina Müller, Christian Henze, Hans Jörg Bachmeier, Vroni Lutz
26.12.2024
Silvester-Menü-Rezepte von Nelson Müller, Karlheinz Hauser, Milena Broger, Ali Güngörmüş und Ralf Zacherl
19.12.2024
Gans mit Dattel-Wirsing, Hirschrücken mit Kartoffel-Baumkuchen, Lauch-Suppe mit Mehlklößchen, Putenbrust im Fladenbrot u.v.m.
Salate · 10.12.2024
Rezept aus der Küchenschlacht Zutaten für 2 Personen Für den Taboulé-Salat: 30 g Bulgur 40 g Kadayif-Fäden 50 g Gurke 30 g Paprika 1 EL Granatapfelkerne 1 EL Pistazien 1 EL Maulbeeren 1 Schalotte 30 g Feta 20 g Butter 30 ml Granatapfelsirup 30 ml Gurkensaft (Salatgurke entsaftet) 40 g Minze 40 g Dill 40 g Koriander 40 g Petersilie 40 ml Olivenöl Salz Pfeffer Für die Lamm-Köfte: 225 g Hackfleisch, Lamm und Rind gemischt ca. 50 g trockenes, türkisches Fladenbrot 1 Zwiebel 5 – 6...
Suppen & Eintöpfe · 05.11.2024
Rezept von Ali Güngörmüş Zutaten: Für den Gemüsefond: 1 Knollensellerie 1 Zwiebel 1 Steckrübe (wird später im Hauptgang weiterverwendet; siehe Rehkotelett mit gefüllten Champignons) Stiele der Champignons (vom Hauptgang; siehe Rehkotelett mit gefüllten Champignons) Salz 3 Liter Wasser Für die Maronen-Suppe: 200 g gekochte Maronen 1 Birne 1 Apfel 100 ml Weißer Portwein 250 ml Sahne 1 Zwiebel 1 EL Butter Salz Zucker Für den Himbeer-Rotkohl: ½ frischer Rotkohl 1 EL Himbeeressig 1 EL...
Wild · 05.11.2024
Rezept von Ali Güngörmüş Zutaten: Für das Rehkotelett: 1 Kilo Rehrücken Für die Sauce: Butter Abschnitte vom Rehrücken 2 Schalotten 1 Sellerie 10 Wacholderbeeren 1 Stängel Rosmarin 800 ml Rehfond Für Champignons und Kartoffel-Püree: 4 mittelgroße Champignons 500 g Kartoffeln, mehligkochend, geschält Salz 1 Stängel Rosmarin 30 ml Sahne 1 EL Butter Für die Steckrübe: 1 Steckrübe aus dem Gemüsefond (siehe Alis Maronen-Suppe) Rote-Bete-Saft 2 EL Haselnüsse, grob gehackt 1 EL...
25.05.2024
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