Rezepte von gestern

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Dienstag, 19. November 2024

Kevin von Holt

Wild-Ragout mit Esskastanie

Denise, Mainz/Wiesbaden

• Oktopus-Salat
• Dorade in Salzkruste mit Gnocchi
• Tiramisu mit Erdbeeren

Herbstküche

• Gebratene Entenbrust mit Zwetschgen-Sauce und Ofen-Rosenkohl
• Rehrücken mit Rotwein-Schokoladen-Sauce, Kartoffelstampf und Kürbis-Gemüse
• Rinderfiletsteak mit Kartoffel-Kürbis-Puffer und Kräuter-Quark
• Steinpilz-Ravioli mit brauner Butter und sautierten Steinpilzen

WH vom 29.11.2022 | Rezepte-Wichteln

• Entenbrust in Orangen-Sauce mit Kürbis-Püree und Kürbis-Chips
• Gegrillte Kürbis-Spalten mit Linsen-Granatapfel-Vinaigrette
• Kabeljau mit Rosenkohlblättern und Orangen-Beurre-blanc
• Rote-Bete-Hirse mit Spinat, Kräuterseitlingen, Bohnen-Hummus
• Schweinefilet im Speckmantel mit Zwiebel-Minz-Salat und Süßkartoffeln

Kräuter-Brioche

Olaf Baumeister

• Kastanien-Apfel-Suppe
• Pilz-Suppe mit Spitzkohl
• Tafelspitz-Brühe

Abravi Kotor

Buchweizen-Bowl

Craft-Bier

• Bratwurst mit Bier-Sauce
• Fisch im Bierteig mit Kartoffel-Chips

Frank Brunswig | Kochkurs im Kloster Hane in Bolanden: Weihnachtsmenü 

• Gebranntes Romanaherz mit Reblonchon-Käse und Apfelmus
• Sellerie-Cremesuppe mit Kirschen und Walnuss-Karamell
• Hirschfilet mit Cranberry-Sauce und Steckrüben-Kartoffel-Torte
• Lebkuchen-Brownie mit Trockenobst und Mandarinen-Panna cotta

Lieblingsgerichte aus der Kindheit

• Eiskaffee Schweizer Art
• Zürcher Geschnetzeltes

Silvia Schneider und Rudi Obauer

WH vom 29.09.2018

• Mallorquinischer Mandel-Kuchen
• Nudel-Pfanne mit Kaninchen, Fisch und Meeresfrüchten

Armin Roßmeier

Grünkohl-Kartoffelbällchen mit Käse-Sauce

Sepp Schwalber

Dreierlei Spritzgebäck: Bärentatzen, Nussstangen und Orangen-Nougat-Kringel