Lanz kocht!
ZDF-Sendung mit Markus Lanz
2008 – 2012
Rezepte von Ali Güngörmüş, Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto, Johann Lafer, Johannes King, Kolja Kleeberg, Léa Linster, Mario Kotaska u.v.a.
Donnerstag, 17.04.2025 | Weder Fisch noch Fleisch
WH vom 05.03.2010
- Rote-Bete-Carpaccio mit Birne, Wachtelei und Meerrettich-Rahm | Alfons Schuhbeck
- Wurzel-Röstis mit in Apfelwein geschmortem Gemüse | Sarah Wiener
- Bündner Pizokel mit Minze und Winter-Gemüse | Andreas C. Studer
- Vegetarisch gefüllter Blätterteig mit Petersilien-Sauce und Auberginen-Mus | Tim Mälzer
- Currywurst-Pommes-Churros mit Zimt-Parfait und Rote-Grütze | Nelson Müller
Donnerstag, 17.04.2025 | Oster-Menü
WH vom 09.04.2009
- Kaninchenrücken mit gebratenen Kartoffeln, Paprika und Salsa verde | Cornelia Poletto
- Lammröllchen mit karamellisierten Möhrchen und Rosmarin-Kartöffelchen | Horst Lichter
- Riesengarnelen Diavolo | Johann Lafer und Ralf Karloff
- Schnecken-Tempura mit Kresse-Quark | Ralf Zacherl
- Weißes Eierlikör-Mousse mit knusprigem Osterei und Kardamom-Erdbeeren | Alfons Schuhbeck
Rezepte nach Koch-Motto
Ohne Motto 05.09.2008
Überraschungsmenüs und weitere Rezepte folgen
Ohne Motto
05.09.2008
- Fisch-Suppe | Alfons Schuhbeck
- Steinbutt-Ravioli mit Crème-Spinat und weißer Balsamicoschaum-Sauce | Alexander Herrmann und Ute Böckelmann
- Gerolltes Rindsfilet mit Girolles und Pommes-Pont-Neuf | Martina Kömpel
- Maishähnchenbrust mit Orangen-Curry-Kruste und asiatischen Spaghettini | Johann Lafer
- Limetten-Eis in Limone auf Sommerfrüchten | Andreas C. Studer
Sonntagserinnerungen
06.03.2009
- Frühlings-Minestrone mit geriebenem Scamorza | Cornelia Poletto
- Rotbarbe mit Cappellini und Vongole | Mario Kotaska
- Fränkischer Sauerbraten mit Baumwollnen Klößen und Blaukraut | Alexander Herrmann
- Rehrücken in Rotwein-Sauce mit Spätzle und blättrigem Rosenkohl | Johann Lafer und Erika Nau
- Salzburger Nockerln mit grünem Tee und Buttermilch-Limonen-Shooter | Steffen Henssler
Das isst Deutschland
10.06.2011
- Pizza Margherita | Kolja Kleeberg
- Dreierlei vom Fischstäbchen | Alexander Herrmann
- Spaghetti mit Cherrytomaten | Léa Linster
- Gefüllte Rinderroulade mit Gemüse, Schinken und Kartoffel-Senfkörner-Püree | Alfons Schuhbeck
- Schoko-Allerlei | Mario Kotaska
Alles aus einem Topf
10.02.2012
- Borschtsch mit gedörrten Sauerkirschen und confierter Ente | Kolja Kleeberg
- Süß-saures Pilz-Gulasch mit Baumwollnen-Klößen | Alexander Herrmann
- Minestrone di pollo | Cornelia Poletto
- Rind japanische Art mit Geflügelsud | Steffen Henssler
- Juwelen-Milchreis | Alfons Schuhbeck
1001 Nacht
20.04.2012
- Mariniertes Sashimi mit Couscous
- Pita-Brot mit Kichererbsen-Dip
- Huhn Za-Tar mit Fadennudel-Reis
- Tajine mit Kräuter-Couscous
- Orientalische Patisserie
Alles Tolle aus der Knolle
25.09.2009
- Sellerie-Suppe mit Bratwürstel
- Kartoffel-Pizzette mit Pancetta
- Sieglinde auf 3 Arten
- Verkohlte Sardine
- Zwetschgen-Knödel mit Zimt-Eis
Alles, was scharf macht
05.11.2010
- Gilladeau-Austern
- Blumenkohl-Chili-Suppe
- Pfannen-Gemüse
- Chicken-Curry 1001 Nacht
- Schoko-Sorbet mit Pflaume
Aus dem Meer
21.09.2012
- Bouillabaisse
- Sardinen mit Gamba-Calamaretti
- Gebackene Seeteufelbäckchen
- Gedämpfter Rotbarsch mit Fenchel
- Ananas-Fenchel-Salat mit Bananen-Eis
Aus dem Wald
21.10.2011
- Glasierter Wildschweinrücken
- Reh-Brezen-Gröstel
- Wildtaubenbrust im Holunderbeer-Sud
- Wildschweinrücken mit Kürbis-Pesto
- Hagebutten-Scones mit Tannenwipferl-Eis
edel & exquisit
30.11.2012
- Sashimi vom Steinbutt
- Seezunge im Safran-Gewürz-Sud
- Fasanenbrust im Spitzkohlmantel
- Brasato rosa vom Bisonfilet
- Exotisches Potpurri
Ein Biss-chen Meer
21.06.2010
- Gemüse-Tatar mit Königs-Krabbe
- Wolfsbarsch mit Safran-Tomaten
- Lachsfilet mit Süßkartoffel-Püree
- Seeteufel im Koriander-Chili-Mantel
- Schwarzes Schokoladen-Mousse
Einfach gut
25.11.2011
- Birnen-Röllchen mit Brie
- Maronen-Cappuccino
- Zwiebelrostbraten mit Sellerie-Püree
- Entenfilets in Ahorn-Sirup
- Schneller Lebkuchen mit Punsch-Eis
Einladung zum Brunch
28.11.2008
- Spiegelei auf Spinat
- Finger-Food auf Salat
- Cacciucco/Ligurischer Fisch-Eintopf
- Steak-Röllchen mit Kartoffel-Schiffchen
- Profiterole-Pyramide mit Zucker-Spaghetti
Einmal um die ganze Welt
26.11.2010 - 100. Sendung
- Scallops mit Fingerlimes
- Zitronengras-Schaumsuppe
- Lemon-Myrthe-Lamm mit Honig
- Marokkanischer Lammrücken mit Couscous
- Brie de Meaux mit Herbst-Trüffeln
EM-Favoriten
01.06.2012
- Gazpacho mit Seeteufel
- Gebackener Kalmar mit Tomaten
- Fisch-Auflauf
- Grill-Teller
- Eckball: Mousse au Chocolat & mehr
Erntedankfest
05.10.2012
- Gebackener Zander auf Rote-Bete
- Birnen, Bohnen, Speck
- Beschwipste Kaninchenkeule
- Hirschkalbsrücken mit Kürbiskernen
- Cranberry-Apfel-Törtchen
- Blätterteig-Käse-Schnecken
Es ist Spargelzeit
14.05.2010
- Spargel-Salat mit Morcheln
- Orechiette mit Spargel-Pesto
- Lachsforelle mit gebratenem Spargel
- Gamsrücken mit Spargel-Morchel-Gemüse
- Curry-Himbeeren auf Buttermilch-Mousse
Essen wie Gott in Frankreich
22.01.2010
- Lauwarm gebeizter Lachs
- Seeteufel mit Kümmel gebraten
- Geschmortes Kaninchen in Senf-Sauce
- Bœuf bourguignon la version deluxe
- Milles feuilles avec livarot et poire
Es weihnachtet
14.12.2012
- Gebackener Karpfen mit Blaukraut-Salat
- Rehrücken auf orientalischem Milchreis
- Seezungenfilets mit Blätterteig-Stern
- Gepökelte Gänsemägen mit Bratapfel
- Schweizer Weihnachts-Backstube mit Glühwein
Fleisch-Klassiker
26.10.2012
- Mutters Bulette mit Kartoffel-Salat
- Rinder-Cordon bleu mit Bratkartoffeln
- Boeuf bourguignon
- Ente á l’orange auf Radicchio-Linsen-Ragout
- Geschmortes Zwetschgen-Fruchtfleisch
Formvollendet
27.08.2010
- Ragout fin von Meeräsche
- Steinpilz-Semmel-Strudel
- Lasagne alla Poletto
- Rosemary's Roastbeef
- Mandel-Cannelloni mit Kokos-Eis
Gala-Dinner
18.02.2011
- Lachs-Variationen mit Blinis
- Jakobsmuscheln auf Roter Bete
- Wachtel mit Thai-Spaghettini
- Lammrücken mit Sellerie
- Blattgold-Schoko-Mousse
Haute Cuisine
17.09.2010
- Jakobsmuscheln auf Vanille-Spinat
- Krustentier-Consomè mit Klößchen
- Hummer Thermidor mit Salsa
- Rehrücken Baden-Baden
- Vanille-Blätterteig-Schnitte
Jetzt geht's rund!
07.01.2011
- Garnelen-Pflanzerl auf Grünkohl-Mango-Salat
- Kürbis-Chili-Suppe mit Jakobsmuschel
- Hecht-Mousse mit pochierten Austern
- Lamm-Lungenbraten-Roulade mit Polenta
- Apfel-Strudel im Glas
Lecker sparen
16.11.2012
- Salat von Gurke, Speck und Brot
- Pot au feu von Wurzelgemüse
- Hirsch-Schnitzel mit Blaukraut-Salat
- Entenkeule mit Nussbrot-Knödel
- Reststollen-Küchlein mit Kardamom-Eis
Leicht & lecker
11.05.2012
- Gebackene Garnele mit Mango-Dip
- Currylachs mit Gurken-Salat
- Kaninchen-Ragout mit Champignons
- Sauerbraten vom Kabeljau
- Creme brûlée légère mit Himbeeren
Lust auf Spargel
25.05.2012
- Spargel-Suppe mit pochiertem Ei
- Knuspriger Spargel auf Fenchel
- Gepiercter Kokos-Butter-Lachs
- Gebackener Spargel mit Zitronen-Mayo
- Karamellisierter Spargel mit Erdbeeren
Mein Lieblingsgericht
03.12.2010
- Beef-Tatar auf Graubrot
- Pasta e Fagoli mit Vongole
- Blutwurst-Dreierlei auf Linsen-Salat
- Chili-Fleischpflanzerl mit Kartoffel-Salat
- Kirsch-Eis, Nougat-Strudel, Mandel-Milch
Omas Bestes
29.01.2010
- Münchner Graupen-Suppe
- Pustertaler Schlutzkrapfen
- Oma Seppis süß-saure Kalbs-Nierchen
- Egli (Flussbarsch) im Bierteig
- Schwäbische Maultaschen mit Morcheln
- Milchrahmstrudel-Soufflé
Party-Time
18.05.2012
- Drei Kurze vorweg
- Gebackene Safran-Arancini
- Lutscher von der Ochsenbrust
- Orientalische Lamm-Bällchen
- Schokoladen-Party
Pfanntastisch
24.09.2010
- Pilz-Frittata mit Pancetta
- Kartoffelkuchen mit Matjes
- Meeresfische auf Fenchel-Sauce
- Garnelen-Bällchen in Zitronen-Chili-Sugo
- Ananas-Spieße mit Ananas-Sorbet
Pfingst-Küche
29.05.2009
- Lachs-Sashimi-Roll mit Spargel
- Gemüse-Salat mit Maibock
- Pochiertes Kalbsfilet mit Gemüse
- Kalbshaxe mit Limonen-Polenta
- Vanille-Waffeln mit Ananas-Eis
Pilzig
23.10.2009
- Überbackene Pfifferlinge
- Glasierter Mohn-Lachs auf Shiitake
- Kalbsfleischpflanzerl auf Kartoffel-Senf-Püree
- Poletto-Lasagne mit Waldpilzen
- Luftiges Birnen-Limonen-Gratin
Schichtarbeit
30.04.2010
- Strammer geht’s nicht
- Gefüllte Jakobsmuscheln auf Sellerie-Püree
- Mediterranes Lammschnitzel-Crostini
- Kalbsleber mit gebackener Blutwurst
- Süße Lasagne
Toll in Form
27.04.2012
- Lasagne vom Bison und Gemüse
- Käse-Soufflée mit Lachs
- Gefüllter Bach-Saibling mit Apfel-Meerrettich
- Nordsee-Steinbutt mit Erbsen
- Frühlingsgefühle-Eine frische Variation
Typisch deutsch
23.11.2012
- Allgäuer Käse-Suppe
- Matjes nach Hausfrauen-Art
- Schmorgurken mit Blutwurst-Nuggets
- Pochierter Schellfisch mit Bratkartoffeln
- Schwarzwälder Kirsch-Törtchen mit Pistazien-Eis
Urlaubserinnerungen
14.09.2012
- Pulpo auf galizische Art
- Brot-Salat mit Seeteufel
- Lamm-Koteletts mit Ratatouille
- Bistecca Fiorentina mit Bohnen-Salat
- Schoko-Schnitte
Valentins-Menü
13.02.2009
- Sashimi vom Loup de mer
- Gebackenes Kartoffel-Körbchen
- Hummer-Suppe Aurora
- Gefüllte Kalbs-Medaillons
- Gebackene Valentins-Herzen
Vergessene Klassiker
09.04.2010
- Brot-Suppe aus dem Glas
- Labskaus von der Entenbrust
- Rheinisches Durcheinander
- Blumenkohl polnisch mit Kalbsfilet
- Crêpes Suzette
Viva España
10.10.2008
- Studis Tapas mit kühlem Sherry
- Mejillones à la Flamenca
- Rinderfilet mit Tomaten-Tapenade
- Presa vom Ibéricoschwein mit Papas arrugadas
- Mandel-Pinien-Tartaleta mit Sangria-Eis
Winter-Zauber
14.01.2011
- Salat Hubertus mit Reh, Wachtel, Hase
- Schwarzwurzel-Suppe mit Saibling
- Wolfsbarsch mit Wintertrüffel
- Wildhasenrücken mit Röstkaffee-Jus
- Panettone-Küchlein mit Gewürz-Clementinen