Martina & Moritz – Rezepte nach Jahreszeit

Endlich Sommer

Einladung zum Grillfest

• Auberginen-Salat
• Auberginen vom Grill
• Chinesische Marinade
• Chinesisches Schweinefilet vom Grill
• Garnelen vom Grill
• Kalmare vom Grill
• Kräuter-Sauce
• Marinierte Lamm-Spieße und Reh-Steaks
• Möhren-Salat mit Joghurt
• Olivenöl-Senf-Marinade
• Rucola-Drink
• Sommerliche Apfel-Limonade
• Sommerliche Getränke
• Türkische Köfte
• Wassermelonen-Drink     

Erntedank

Wir feiern den Herbst

• Birnen, Bohnen und Speck
• Gefüllte Schmorgurken
• Himmel un Äd in Blätterteigtasche
• Kürbis-Brot mit Rübenkraut-Butter         

Es ist Osterzeit

Jetzt kommt der Frühling auf den Tisch

• Artischocken-Gemüse mit Kartoffeln zu Lammkotelett
• Artischocken mit Senf-Dip
• Blutorangen-Salat mit Walnusskernen
• Forelle, Pellkartöffelchen und Kräuter-Butter
• Grüne Sauce aus Spinatstielen
• Pilzrahm-Sauce mit Morcheln
• Salat aus rohen Artischocken mit Burrata
• Spinat-Pudding     

Herbstfreuden

Wild & Pilze

• Pasta al Cinghiale – Wildschwein-Hack
• Reh aus dem Wok
• Urwald-Gericht vom Wildschwein
• Wild-Ragout vom Reh         

Herbst-Klassiker mit Linsen, Zwiebeln, Kohl

• Geschmorte Schweinsbäckchen
• Gefüllter Kohlkopf
• Karamellisierte Zwiebeln mit Kalbsleber
• Linsen-Cremesüppchen
• Sahnige Zwiebeln zum Geschnetzelten

Herbstküche

Genießer-Rezepte aus der Heimat

• Backkartoffel-Durcheinander
• Rehfilet mit Wurzelgemüse aus dem Ofen
• Saure Semmelknödel
• Semmelknödelchen mit Rahmpilzen

Herbstliche Gerichte

• Chinesischer Weißkohl mit krossem Schweinebauch
• Pilz-Gulasch
• Wirsing-Röllchen mit Oliven-Sauce
• Zwiebel-Thai-Curry vom Hirsch

Herbstliche Küchen-Klassiker

Herbstliche Küchen-Klassiker

So gut schmeckt die dritte Jahreszeit!

• Karamellisierte Zwiebeln mit Kalbsleber
• Kasseler mit Honigduft auf Sauerkraut
• Lammtopf mit Linsen und Lauch
• Sahnige Zwiebeln zum Geschnetzelten
• Sauerkraut-Grundrezept
• Sauerkraut-Pastetchen
• Schinkenröllchen mit Sauerkraut
• Röstinchen

Jetzt ist Frühling

Frühlingsleichte Küche

• Bärlauch-Spätzle
• Kartoffelkäs auf Kohlrabi-Carpaccio
• Quark-Törtchen
• Radieschenblätter-Cremesuppe
• Saftiger Kalbsbraten

Leichte Sommer-Küche

• Blätterteig-Zucchinitaschen mit Tomaten-Basilikum-Sauce
• Das schnellste Himbeer-Eis der Welt
• Fisch-Saucen-Dip
• Fruchtiges Tomaten-Süppchen mit Wassermelone
• Geschmolzener Käse im Brotkästchen
• Heißer Käse-Teller
• Zitronengras-Steak auf Reisnudel-Salat

Salat satt

• Kartoffel-Salat mit Garnelen und Thai-Vinaigrette
• Kartoffel-Salat mit Kaninchen und Artischocken
• Salat von buntem Spargel mit Ei und Schnittlauch
• Salat von Linsen und Bleichsellerie mit Hähnchenflügeln

Sommer-Früchte in der Küche

• Crostini mit Feigen und Mozzarella
• Feigen mit Schinken
• Feigen mit Ziegenkäse und Speck
• Melonen-Salsa
• Melonen-Suppe
• Obst-Blätterteig-Törtchen
• Salat von Melone mit Garnele
• Salz-Zitronen 

Sommerliche Gerichte

• Bánh Mi/Gefülltes Baguette
• Gebratenes Perlhuhn
• Petersilien-Cremesuppe
• Sauce hollandaise zur Gemüseplatte
• Wachteln auf Couscous   

Sommervergnügen Grillen

• Auberginen vom Grill nach Thai-Art
• Fisch von der Salzplatte
• Flanksteak
• Gefüllte Pfirsiche
• Grill-Beilagen
• Martinas Nudel-Salat
• Melonen-Drink
• Melonen-Salat
• Moritz' Kartoffel-Salat
• Münsterkäse vom Grill
• Pimientos de Padron
• Secreto vom Schwein
• Tomahawk
• verschiedene Grill-Marinaden
• Yakitori-Huhn    

Vorwinterliche Boten in der Küche

• Grundrezept Sauerkraut: gedünstet und gekocht
• Kalbsleber Berliner Art mit Kartoffelpüree
• Kasseler mit Honigduft auf Sauerkraut
  
• Lamm in Rotwein-Zwiebel-Sauce
• Röstinchen
• Sauerkraut-Pastetchen
• Schinkenröllchen mit Sauerkraut
• Zwiebel-Thai-Curry vom Hirsch

Winterliche Gerichte für Leib und Seele

• Kalbsleber Berliner Art
• Kartoffel-Lauch-Tarte
• Lamm in Rotwein-Zwiebel-Sauce
• Lippische Palme – Grünkohl mit Mettwürstchen
• Wirsing-Auflauf