Genuss mit Zukunft

Mittwoch – 13:10 – rbb

Sonntag – 16:00 – NDR

Königinpasteten, Bergamotten und Mirabellen neu entdeckt

Hopfen, Haselnüsse und Haskapbeeren neu entdeckt

Linsen, Käse und Mispeln neu entdeckt

Grünkern, Quitten und Kichererbsen

• Gebackene Birnen-Quitte
• Grünkern-Salat mit Erdbeeren
• Hummus-Aufstrich
• Quitten-Sorbet

Lavendel, Weinbergpfirsiche und Emmer

• Chutney vom Weinbergpfirsich
• Debbekooche mit Weinbergpfirsichen
• Lavendel-Aperitif
• Römer-Stollen mit Emmer
• Tomaten-Lavendel-Tarte

Mandeln, Nachtkerzen und alte Tomatensorten neu entdeckt

• Carpacchio von gelben Ochsenherz-Tomaten mit Balsamico-Creme
• Dattel-Mandel-Kugeln
• Gefüllte Striped-Cavern-Tomaten
• Kabeljaufilet mit Nachtkerzenwurzeln und Blättern
• Mandel-Zucchini-Brot
• Petersilien-Mandel-Pesto
• Pfälzer Saumagen mit Mandeln
• Tomaten-Salat
• Törtchen von der Nachtkerze mit Blüten und Samen

Melonen, Ackerbohnen und Stielmus neu entdeckt

• Ackerbohnen-Humus
• Gegrillte Charentais-Melone
• Melonen-Drink mit Apfelessig
• Melonen-Salat
• Stielmus-Quiche
• Stielmus-Wildkräuter-Wrap
• Stielmus-Wildkräuter-Shots
• Veggie-Frikadelle mit Rheinischen Ackerbohnen

Safran, Sauerrübe und Weinbau wie vor 100 Jahren neu entdeckt

• Fermentierte Sauerrüben 
• Schnecken, Lauch, Safran
• Spiegelei mit Safran
• Süri Rüewe
• Tee mit Safran

Süßlupinen, Aroniabeeren und Zuchtpilze neu entdeckt

• Maultaschen mit Lupinen, Bergkäse, Kräuterseitlingen
• Schwäbischer Pfitzauf mit eingemachten Arionabeeren

Wurst, Käse und Trüffel aus Frankreich neu entdeckt

• Artischocken-Ziegenkäse-Törtchen
• Brie de Meaux mit Trüffeln
• Crème Caramel mit Trüffeln