Meret Becker | Oma Mankes Hefeklöße

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 30 g Hefe
• 80-100 g Zucker
• 1/4 l Milch
• 80-100 g Butter
• 1 Ei
• Salz
• Zimt und Zucker
• 1 Glas eingelegte Pflaumen

Zum Dämpfen:

• 1 großer Topf
• 1 Sieb oder Durchschlag (in den Topf passend)
• 1 nasses Küchentuch
• zum Topf passender Deckel

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröckeln und 1 TL Zucker sowie die Milch dazu geben und verrühren. Nun die Butter hinzufügen und mit dem Teig vermengen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

Dann die restliche Milch und das Ei dazu geben und alles zu einem lockeren, trockenen Teig verkneten. Weitere 20 Minuten aufgehen lassen.

Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf ausrollen und anschließend in Vierecke teilen. Dann auch diese Ecken kurz gehen lassen.

Im Topf ca. 10 cm hoch Wasser zum Kochen bringen. Das Sieb/Durchschlag mit einem nassen Tuch auslegen und die Hefeklösse darauf legen. Den Deckel auflegen und die Klösse ca. 15 Minuten ziehen lassen. Die fertige Portion evtl. im Backofen bei niedriger Temperatur warm halten.

Die fertigen Klösse mit Zucker und Zimt bestreuen und mit Pflaumen-Kompott servieren.

Rezept: Meret Becker

Quelle: alfredissimo!