Katrin Sass | Kartoffelpuffer

Zutaten:

• 1 kg große Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 3 Eier
• 3-4 EL Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Pflanzenöl zum Ausbacken
• Apfelmus oder Zuckerrübensirup

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, auf einer Reibe fein reiben und in einer Schüssel mit den Zwiebeln, Mehl, Eiern, Pfeffer und Salz vermischen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einer Kelle eine große Portion von der Masse hineingeben, glatt streichen und die  Kartoffelpuffer auf beiden Seiten 4 Minuten goldgelb und knusprig ausbacken.

Mit Apfelmus oder Zuckerrübensirup servieren.

Rezept: Katrin Sass

Quelle: alfredissimo! 25.02.2005

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