Zutaten für 6 Personen
Für die Vanille-Sauce:
- ½ Liter Milch
- 1 Prise Salz
- ½ Vanillestange
- einige Minzblätter als Deko
Für das Baiser:
- 4 Eiweiß
- 100 g Zucker
Für die Zwetschgen:
- 1 kg Zwetschgen
- 250 g Kandis-Zucker
- ca. 750 ml 45 %iges Zwetschgenwasser
Zubereitung
Vanille-Sauce:
Vanillestange in der gesalzenen Milch erhitzen, aufkochen und vom Herd nehmen.
Baiser:
Eiweiß sehr steif schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Eischnee auf dem Backblech zu 5 Häufchen formen und ca. 10 Minuten im Backofen trocknen.
Zwetschgen:
Zwetschgen entsteinen und abwechselnd mit dem Zucker in ein Glas schichten. Mit dem Zwetschgenwasser auffüllen, sodass alles gut bedeckt ist. Das Ganze gut abdecken und 1 Monat ziehen lassen.
Anrichten:
Vanille-Sauce in tiefe Teller füllen. Die Baiser-"Schneeballen" und 1 EL eingelegte Zwetschgen sowie ein Minzblatt als Deko
hinzuzugeben.
Rezept: Helga Wisser
Quelle: Mein leckerer Garten vom 14.08.2019
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