Zutaten
Für den Pizzateig (3 Pizzen):
- 1 kg Mehl (Dinkelmehl 1050 g)
- 10 g Hefe
- ½ Liter Wasser
- 1 TL Salz
Für den Kartoffelboden:
- 700 g Kartoffeln
- Öl
Für die Tomaten-Sauce:
- 500 g Pizzatomaten aus dem Glas
- 500 g gewürfelte frische Tomaten
- 1 EL Salz
- 2 EL Zucker
- 2 EL frischen Basilikum
Für den Belag:
Je nach Geschmack und Saison: z. B. Zucchini, Aubergine, Paprika, Broccoli, Bohnen, Mais
Zwiebel-Speck-Kuchen
Für den Belag:
- 1 Becher Sauerrahm, 20 % Fettgehalt
- 125 ml Sahne
- 2 Kartoffeln, fein gerieben
- 6 Zwiebeln, fein geschnitten
- 300 g Speck, fein geschnitten
Für den Belag:
- 1 kg Bergkäse oder mittelalter Gouda, gerieben
- 200 g gewürfelter Schafskäse
- Je nach Geschmack und Saison: Zucchini, Aubergine, Paprika, Broccoli, Bohnen, Mais, …
Zubereitung
Pizzateig:
Die Zutaten mischen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Tomaten-Sauce:
Basilikum schneiden, mit o.g. Zutaten vermischen und auf der Pizza verstreichen. Käse und Gemüse darauf verteilen.
Kartoffelboden:
Kartoffeln waschen und mit der Schale mit einer Rösti-Reibe reiben. Pfanne mit Öl erhitzen. Kartoffeln in der Pfanne verteilen und von beiden Seiten goldgelb braten (ca. 15 Minuten jede Seite). Danach auf dem Pizzablech verteilen und nach Belieben belegen. Ca. 20 Minuten bei 200 °C backen.
Zwiebelkuchen:
Alle Zutaten für den Boden miteinander vermischen und in ein Pizzablech oder in eine runde Auflaufform gießen. Je nach Geschmack den Schnittkäse
und Schafskäse darauf verteilen.
Rezept: Helga Wisser
Quelle: Mein leckerer Garten vom 14.08.2019
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