Zutaten für 2 Personen
Für die Nockerl:
- 125 g Frischkäse
- 1 Ei
- Haferdrink
- 5 – 6 EL Paniermehl
- 2 – 3 EL Semmelbrösel
- Salz
Für die Butterbrösel:
- 70 g Butter
- 100 g Paniermehl
- 2 EL gemahlene Haselnüsse
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Erdbeer-Sauce:
- 150 g Erdbeeren
- 1 Zitrone
- 20 g Puderzucker
Für die Zitronen-Vanille-Sauce:
- 125 g Sauerrahm
- 1 Zitrone
- 3 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Garnitur:
- 2 – 4 Erdbeeren
- 1 – 2 Zweige Minze
- Puderzucker
Zubereitung
Nockerl:
Frischkäse glattstreichen und mit Ei,
Paniermehl, Semmelbrösel und ein wenig Salz verrühren. Haferdrink (alternativ Wasser oder Kuhmilch) in einem Topf zum Kochen bringen. Mit Hilfe von zwei Esslöffeln Nocken formen und in dem
Haferdrink bei schwacher Hitze für 10 Minuten köcheln lassen.
Brösel:
Butter in einer
Pfanne zerlassen und mit Paniermehl, Zucker, Vanillezucker und geriebenen Haselnüssen hellbraun rösten. Fertige Nockerl in Brösel wenden.
Erdbeer-Sauce:
Erdbeeren waschen, Blätter entfernen und grob schneiden. In ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Puderzucker hineinmixen, mit Zitronensaft abschmecken und
nochmals mixen. Zum Schluss durch ein feines Sieb streichen und die Erdbeer-Sauce auffangen.
Zitronen-Vanille-Sauce:
Zitronenschale reiben, Saft auspressen und auffangen. Sauerrahm mit Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren. Mit Zitronensaft und -schale
abschmecken.
Garnitur:
Erdbeeren putzen und klein schneiden. Nockerl mit Erdbeeren und Minze garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Rezept: Michaela Mayr
Quelle: Die Küchenschlacht vom 17.04.2023
Episode: Leibgerichte
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