Küchenschlacht | Mit Hackfleisch gefüllte Paprika, knusprig gebratene Kartoffelscheiben und gebratene Tomaten

Zutaten für 2 Personen

Für die Paprika:

• 250 g gemischtes Hackfleisch
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 mehligkochende Kartoffel
• 1 altbackenes Brötchen
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 2 TL Chilipulver
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 2 TL Salz
• 2 TL Pfeffer

Für die Kartoffeln:

• 1 mehligkochende Kartoffel
• Getrockneter Rosmarin
• Salz
• Neutrales Öl

Für die Tomaten:

• 10 – 12 Cocktailtomaten
• Neutrales Öl

Für die Garnitur:

• 1 Bund Basilikum
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung 

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Paprikaschoten:

Kartoffel schälen, klein schneiden und in Salzwasser ankochen. Brötchen in Wasser einweichen. Paprika waschen, aushöhlen und auf ein Backblech setzen.

Zwiebel abziehen und fein hacken. Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Chilipulver und Rosmarin vermengen. Das altbackene Brötchen ausdrücken, untermischen und alles gut vermengen. Kartoffel pressen und ebenfalls zur Hackfleischmasse geben. Die Masse in die Paprika füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 – 30 Minuten garen.

Kartoffeln:

Kartoffel schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben knusprig braten. Mit Rosmarin und Salz würzen.

Tomaten:

Tomaten in einer Pfanne in Öl gleichmäßig braten.

Garnitur:

Kräuter abbrausen, trockenwedeln und fein schneiden. Vor dem Servieren über die Paprika geben.

Rezept: Karin Bastek

Quelle: Die Küchenschlacht vom 13.03.2023

Episode: Leibgerichte

Weitere Rezepte aus dieser Folge:

Mehr Küchenschlacht-Rezepte