Zutaten für 4 Personen:
- 1 Kopf Romana-Salat
- 500 g weiße Bohnen aus dem Glas oder der Dose
- 1 Zwiebel
- Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Romana-Salat waschen, Blätter vom Strunk lösen und für maximal 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren.
Die Füllung besteht aus einer Bohnen-Paste. Die weißen Bohnen aus Glas oder Dose schütten und in einem Sieb abtropfen lassen. Für die Paste die gewürfelte Zwiebel zusammen mit den Bohnen anschwitzen. Mit Essig, Salz und Pfeffer verfeinern und pürieren.
Die fertige Füllung auf die abgetrockneten Salatblätter geben und verteilen. Einrollen und dabei die Seiten einklappen. Mit der offenen Seite nach unten auf deinem Teller servierbereit stellen.
Rezept: Björn Freitag
Quelle: Der Vorkoster vom 12.09.2014
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