Vorkoster | Milchreis-Eis

Zutaten:

• 250 g Reis (Langkorn- oder Milchreis)
• 250 ml Sahne
• 500 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelbe
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zimt

Zubereitung:

Kochen Sie den Reis.

Mischen Sie Sahne und Milch in einer Schüssel. Außerdem Vanillemark, Eigelb zum Binden, Zucker und typisch für Milchreis: ein Prise Zimt. Umrühren, fertig ist die Basis.

Wenn Sie das Eis nicht sofort essen möchten, die Masse erhitzen, um mögliche Keime abzutöten.

Geben Sie die Masse für ca. 20 Minuten in eine Eismaschine. Erst gegen Ende den gekochten Reis hinzufügen.

Wenn Sie keine Eismaschine haben, geben Sie die fertige Masse in eine große Schüssel und stellen sie ins Eisfach. Beachten Sie: Die Schüssel sollte das doppelte Volumen der Eismasse haben. Regelmäßig herausholen und umrühren. Wiederholen Sie den Vorgang so lange, bis das Eis eine entsprechend cremige Konsistenz hat.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: Der Vorkoster vom 17.04.2015

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